Patlıcan ve Salatalık Salatası – Kış İçin En İyi Salata
Klasik sote patates ve patlıcan havyarından sıkıldıysanız, kış için bu lezzetli "Patlıcan ve Salatalık" salatasını deneyin. Bu tarif, birkaç nedenden dolayı en lezzetli tariftir. Hazırlaması kolay ve inanılmaz lezzetli. Herkesin salatanın neden bu kadar eşsiz bir tada sahip olduğunu merak etmesini sağlayan etkiyi yaratan şey patlıcan ve salatalık. Umarız bugünkü salatamızı tarif koleksiyonunuza eklersiniz. Kışın zamanınız kısıtlı olduğunda her zaman hayat kurtarıcıdır.
Patlıcan salatasının malzemeleri:
- 300 gr salatalık;
- 700 gr patlıcan;
- 150 gr soğan;
- 700 gr domates;
- 300 gr tatlı biber;
- 0,5 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 100 gr bitkisel yağ;
- 35 gr %9 sirke.
Patlıcan ve Salatalık Salatasının Hazırlanması
Soğanı soyup soğuk sudan geçirin ve küp şeklinde doğrayıp salatanızda kullanın.
Püre haline getirdiğiniz domatesleri bir tencereye alıp soğanla karıştırın. Orta ateşte 15 dakika pişirin.
Patlıcan ve salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve yarım halka veya dilimler halinde doğrayın. Sebzeleri soymayın.
Soğanların üzerine patlıcan ve salatalığı ekleyip hepsini birlikte kavurmaya devam edin.
Sebzelerin dibe çökmesini önlemek için hemen sıvı yağı tencereye dökün ve karıştırın.
Sebzelerin lezzetini dengelemek için salatayı tuz ve şekerle tatlandırın. Patlıcan ve salatalığı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp orta büyüklükte doğrayın.
Salatanın pişmesine 10 dakika kala karabiberi ekleyin.
Ocağı kapatmadan önce sirkeyi ekleyip salatayı 2 dakika daha kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Buharda pişirilmiş (sterilize edilmiş) kavanozları salata ve sebzelerin kısık ateşte pişmesiyle oluşan sularla doldurun.
Kapakları kapatıp 3-4 saat “kürk manto” altında soğumaya bırakın.
Hazırlanan salatayı kilerde saklamak idealdir. Eğer bir mahzeniniz varsa, orası da iyi bir yerdir. Kışın patlıcan ve salatalık salatasının tadını çıkarırız. Yakınlarımıza göre, kış için en iyi salata budur.