Kışın Domates ve Salatalıklı Donskoy Salatası
Kış sofranızın sebzelerle dolu olması için onları saklayın. Herhangi bir garnitürü tamamlar ve alkollü içeceklerle atıştırmalık olarak servis edilirler. En geleneksel ve sevilenleri domates ve salatalık salatalarıdır. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda sulular da. Salatalık ve domates, kış için en iyi saklama ikilisi olarak kabul edilir. Elbette domates ve salatalığı bütün olarak da saklayabilirsiniz, ancak salata olarak çok daha ilgi çekici ve lezzetlidirler.
"Donskoy" (Donskoy) adı verilen salataya birçok kişi aşinadır; kimisi yıllardır yapıyor, kimisi ise sadece ziyarete geldiğinde denemiş. Bu kış yemeğinin sayısız çeşidi var, bu yüzden deneyip en beğendiğiniz tarifi bulma fırsatınız olacak.
Bugün bu çeşitlerden birini, yani kırmızı domates ve salatalıkla yapılan Donskoy Salatası'nı hazırlayacağız.
İçindekiler:
- kırmızı domatesler – 0,5 kg;
- salatalık – 1 kg;
- soğan – 0,3 kg;
- tatlı biber – 0,3 kg;
- havuç – 0,3 kg;
- bitkisel yağ – 50 gram;
- sofra sirkesi %9 – 50 gram;
- tuz – 25 gram.
Domates ve salatalıkla Donskoy salatası nasıl yapılır?
Önce tüm sebzeleri yıkayıp fazla suyunu süzün. Soğanları soyun, salatalıkların saplarını kesin ve domateslerin saplarını çıkarın. Salatalıkları ince dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde, soğanları ise yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri bir kaba koyun.
Biberleri temizleyip çekirdeklerini ayıklayıp orta kalınlıkta şeritler halinde doğruyoruz.
Havuçları soyup incecik dilimleyin. Salataya ekleyin.
Salatayı tuzla tatlandırın ve sebzeler suyunu salmaya başlayana kadar karıştırın.
Yağ ve sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın. Salatayı, dibinden bolca su çıkana kadar tezgahta bekletin. 30 dakika sonra salata biraz marine olacak ve sebzeler suyunu salacaktır.
Salatayı, suyuyla birlikte temiz kavanozlara koyun. Ilık su dolu bir tencerede sterilize edin. Kavanozun ısındığında çatlamaması için altına yumuşak bir bez koyduğunuzdan emin olun. Tenceredeki su kaynadığında, zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın ve salatayı bu şekilde sterilize edin.
Salatayı kapaklarıyla kapatıp soğuduktan sonra kışa kadar kilerde saklıyoruz.
Afiyet olsun!