Domates ve Dolmalık Biberli Patlıcan Salatası – "Her Şey 10 Dolar"
Kış için domates ve biberli "Her Şey 10 Dolara" patlıcan salatası, eşsiz bir tarif. Konserve salata hazırlamanın en iyi yolu. Yağlı bir sos içindeki yumuşacık sebzeler ağzınızda eriyor. Bu yemeğin herkesin damak tadına hitap edeceğinden emin olabilirsiniz.
Hazırlanma süresi: 1 saat 30 dakika. Porsiyon: 5 adet 0,5 l'lik kavanoz.
Patlıcan salatasının malzemeleri:
- patlıcan – 10 adet;
- domates – 10 adet;
- tatlı dolmalık biber – 10 adet;
- soğan – 10 adet;
- sarımsak – 10 diş;
- rafine ayçiçek yağı – 350 ml;
- sofra sirkesi özü %9 konsantrasyon – 1 yemek kaşığı;
- şeker – 110 gr;
- tuz – 2 yemek kaşığı
Patlıcan ve Domates Salatası Hazırlama Adımları "Her Şey 10 Adımda"
Öncelikle, kalın tabanlı bir tencereye rafine bitkisel yağı dökün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu arada, patlıcanları iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Patlıcanları bir kaba alın, üzerini soğuk suyla kaplayın, tuz ekleyin ve 30 dakika tuzlu suda bekletin. Bu, patlıcanların kendine özgü acılığını giderecektir. Ardından patlıcanları durulayın ve tencereye yerleştirin.
Dolmalık biberi yıkayın, ikiye bölün, sapını ve çekirdeklerini çıkarın. Tekrar su altında yıkayın, iri parçalara ayırın ve bir tencereye alın.
Soğanı soyup yıkayın, yarım halkalar halinde doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte tencereye ekleyin.
Domatesleri yıkayıp üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, iri parçalar halinde doğrayın ve bir tencereye alın.
Soyulmuş sarımsağı doğrayın, sebze karışımına ekleyin, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın. Damak tadınıza göre en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kısık ateşte 40 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Hazır olmadan hemen önce ince kıyılmış otları ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozları sebzelerle doldurun ve üzerine sıcak marine sosunu dökün. Camın çatlamaması için metal bir kaşık kullanın ve yavaşça dökün. Ek sterilizasyon uygulayın: Bir tencereye ılık su dökün ve kavanozları 20 dakika sterilizatörde bekletin.
Kavanozları hemen hava geçirmez bir kapakla kapatın. Kavanozları ters çevirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin, sıcak bir havluya sarın ve oda sıcaklığında 24 saat soğumaya bırakın. Atıştırmalığı 1 yıla kadar saklayabilirsiniz.
