Kış için sebzeli lahana salatası
Hazırlanması çok kısa süren bu salata, hafif tatlı-ekşi tadı ve sebzelerin lezzetli çıtırtısıyla sizi büyüleyecek.
Lahana, her ziyafetin vazgeçilmez kraliçesidir. Üstelik sadece ziyafetlerde değil, hemen hemen her sebzeyle mükemmel uyum sağlar. Bu kış yemeğindeki lezzet zenginliği ve sebze ile baharatların mükemmel uyumu, kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.
Salatayı farklı boyutlardaki kavanozlara koyup, sterilizasyon süresini ayarlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- beyaz lahana (sert kışlık çeşitler) - 500 gr.,
- tatlı biber – 2-3 adet,
- havuç, orta boy – 2 adet,
- salatalık, orta boy - 5-6 adet,
- ayçiçek yağı - 50 ml,
- tuz – 1 yemek kaşığı küçük bir slaytla,
- şeker – 1 tam yemek kaşığı,
- %9 sofra sirkesi – 2 yemek kaşığı (30 ml),
- öğütülmüş karabiber - damak tadınıza göre.
Sebzeli lahana salatası nasıl yapılır?
Temiz kavanoz ve kapakları hazırlayın; sterilize etmeye gerek yok.
Sebzeleri yıkayıp kurulayın.
Gerekli tüm baharatları ölçüp hazırlıyoruz.
Lahananın üst yapraklarını ayıklayıp küçük kareler halinde doğrayın.
Biberleri soyup uzunlamasına küçük şeritler halinde doğrayın.
Salatalıkları uzunlamasına kesip yarım halkalar halinde kestim.
Havuçları iri rendeyle rendeleyin.
Baharatları ekleyin – tuz, şeker, karabiber, sirke ve ayçiçek yağını dökün.
Her şeyi iyice karıştırın ve kapağını kapatıp bir saat kadar marine edip suyunu salmasını bekleyin.
Daha sonra salatanızı hazırladığınız kavanozlara aktarın ve iyice sıkıştırın. Üzerine sebze suyunu dökün.
Kavanozların kapaklarını kapatıp uygun bir sterilizasyon kabına koyun. Kavanozları omuz hizasına kadar suyla doldurun.
Kaynatıldıktan sonra sterilizasyon süresi:
- Yarım litre – 12 dakika;
- 750 ml – 15 dakika;
- 1 litre – yaklaşık 20 dakika.
Kaynar sudan dikkatlice çıkarıp rulo yapın.
Kavanozları ters çevirip, tamamen soğuyana kadar bir "kürk manto"nun altına koyun.
Serin ve karanlık bir yerde saklayınız.
