Acılı salatalık ve kabak salatası, acı ketçap
Bugün, acılı ketçaplı, basit ama lezzetli ve iştah açıcı bir salatalık ve kabak salatası hazırlayacağız. Hafif baharatlı ama ferahlatıcı, yumuşak ve çıtır sebzelerle hazırlanan bu salata, her öğüne kolayca eşlik edecek ve bayram sofranıza şık bir katkı sağlayacak.Bu kış yemeğinde baharat ve sebzelerin mükemmel uyumu herkesin damak tadına hitap edecek.
İçindekiler:
- salatalık (yumuşak çekirdekli genç olanları seçin) - 1 kg,
- kabak – 500 gr.,
- acı ketçap - 5 yemek kaşığı,
- ayçiçek yağı - 50 ml,
- masa 9% sirke - 50 ml.,
- şeker – 2 yemek kaşığı,
- tuz – 1 yemek kaşığı
Salatalık ve kabak salatası nasıl yapılır?
Konserve yapmak için kavanozları ve kapaklarını hazırlayalım, güzelce yıkayıp kurulayalım.
Kabakları yıkayın, kurulayın ve incecik dörde bölün. Dilimler yaklaşık 0,5-0,7 mm kalınlığında olmalıdır. Kabak yeterince genç değilse, çekirdeklerini çıkarın.
Salatalıkları yıkayıp kurulayın. Boyutlarına göre dilimler veya yuvarlaklar halinde kesin. Önemli olan, salatalık parçalarının kabak parçalarıyla hemen hemen aynı boyutta olmasıdır.
Doğranmış sebzeleri bir pişirme kabına koyun, üzerine şeker, tuz ve ketçabı ekleyin.
Bir bardak sade su ekleyip iyice karıştırın. Kapağını kapatıp bir saat marine edin.
Hazırladığınız sebzeleri koyduğunuz kabı ocağa koyup kaynatın.
Sofra sirkesini ekleyin, sirkenin sebzelere iyice dağılması için her şeyi tekrar iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
Hafif soğuyan salatanızı hazırladığınız kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın (rulo yapmayın).
Doldurulmuş kavanozları sterilizasyon kabına yerleştirin ve kavanozların yüksekliğinin yarısından biraz fazla olacak şekilde ılık suyla doldurun.
Suyu kaynatın ve yarım litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin.
Sıcak kavanozları dikkatlice sudan çıkarıp hemen kapaklarını kapatın.
Kavanozları ters çevirip üzerlerini sıcak bir battaniye veya yorganla örtüp tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz.
Salatayı serin ve karanlık bir yerde saklayın.
