Kış için salatalık salatası
Parmaklarınızı yedirecek soğanlı salatalık salatası, beklenmedik misafirler için mükemmel bir kış çözümüdür. Tek başına bir meze olarak veya sıcak yemeklerin yanında garnitür olarak tüketebilirsiniz. Bu tarif hem lezzetli hem de çok sulu. Hazırlanışında kullanılan sebzeler birbiriyle iyi uyum sağlayarak gerçek bir mutfak cenneti yaratıyor. Bu salata için ek sterilizasyona gerek yok; sadece temiz ve steril bir kap kullanın.
Bitmiş salatalık salatasının verimi = 0,5 l.
Salatanın malzemeleri:
- salatalık – 3-4 adet;
- domates – 2 adet;
- tatlı biber – 2 adet;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 1 adet;
- sofra sirkesi – 1,5 yemek kaşığı;
- toz şeker – 1 çay kaşığı;
- sofra tuzu – 0,5 çay kaşığı;
- ayçiçek yağı – 50 ml.
Salatalık ve soğan salatası hazırlama
Tüm sebzeleri hazırlayın: iyice yıkayın, salatalıkların üst kısımlarını kesin, biberlerin çekirdeklerini çıkarın, havuçları ve soğanları soyun. Ardından sebzeleri doğrayın.
Havuçları iri rendeyle rendeleyin.
Salatalıkları da rendeliyoruz.
Soğanı bıçakla incecik kıyın.
Biberleri şeritler halinde doğrayın.
Uygun bir tavaya (kalın tabanlı bir tava veya küçük bir kazan da olur) bitkisel yağ dökün ve rendelenmiş havuç ve soğanları soteleyin. Birkaç dakika sonra salatalık ve dolmalık biberleri ekleyin. Sebzeleri beş dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında domatesleri soyun. Bunun için domateslerde birkaç delik veya kesik açın ve üzerine kaynar su dökün. Domatesleri soğuk suda durulayın ve kabuklarını kolayca soyun. Şimdi bir blender kullanarak domatesleri püre haline getirin.
Elde ettiğiniz püreyi kalan sebzelere ekleyin.
Daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
Salatanız hazır olunca steril kavanozlara doldurup rulo yapın.
Soğuyan reçelleri bodruma indiriyoruz veya kilerde saklıyoruz.
Afiyet olsun.
