Kışın hardallı salatalık salatası – parmaklarınızı yalayacaksınız

Kışa hazırlıklar

Hardal, sarımsak ve sirke ile yapılan bu kış salatalığı salatası tarifi "Parmaklarınızı Yalatacak Kadar Lezzetli" olarak adlandırılıyor. Ve haklı olarak öyle; o kadar lezzetli ki, daha fazlasını istemekten kendinizi alamıyorsunuz. Hazırlaması zor değil, ancak salatanın demlenmesi için zamana ihtiyaç olduğunu unutmayın; salatalıklar baharatlarla karıştırılıp suyunu salıyor ve daha sonra sterilize ediliyor.

Salatanın malzemeleri:

2 kg salatalık;
90 gr şeker;
1,5 yemek kaşığı tuz;
90 gr sirke %9;
50 gr bitkisel yağ;
3 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
dereotu şemsiyeleri - kavanoz başına yarım adet.

Kış için salatalık salatası nasıl yapılır?

Listelenen malzemeler 5 adet yarım litrelik kavanoz salata için geçerlidir. Ancak salatalıkları çok büyük dilimlediyseniz veya kavanozlara çok sıkı yerleştirmediyseniz, biraz daha fazla (100-50 ml) salata elde edebilirsiniz.

Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3-4 saat soğuk suda bekletin. Salatalıklar tazeyse, ıslatmanıza gerek yoktur.

Salatalıkları 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin. Daha büyük olanları uzunlamasına ikiye bölüp daha sonra daha kısa parçalara ayırabilirsiniz. Bu salata için, küçük ve olgunlaşmamış çekirdekli salatalıkları tercih etmeniz en iyisidir (aksi takdirde çekirdeklerini hissedebilir ve salatanın görünümü bozulur).

Salatalıkları uygun bir kaba koyun, dereotu hariç tüm baharatları ve çeşnileri ekleyin, tuz, şeker, ezilmiş sarımsağı ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün.

Karıştırın ve üzerini kapatın. 2-3 saat dinlendirin. Salatalıkları her saat başı hafifçe karıştırın.

Demleme süresince salatalıklar suyunu bırakacaktır.

Önceden sterilize ettiğiniz kavanozların dibine dereotu koyun.

Ardından, salatalıkları mümkün olduğunca boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Elde ettiğiniz suyu kavanozlara eşit şekilde yayın. Suyu salatalıkları tamamen kaplamayacaktır, ama sorun değil.

Kavanozları sterilize etmek için geniş ve kullanışlı bir tencereye yerleştirin. Kavanozların tencereye doğrudan temas etmemesi için kavanoz standı yerleştirdiğinizden veya tabanını ince bir havluyla kapladığınızdan emin olun. Bu, patlamalarını önler. Tenceredeki su kaynadıktan sonra 0,5 litrelik kavanozları 15 dakika (litrelik kavanozları 20 dakika) sterilize edin.

Sterilizasyon süresi tamamlandıktan sonra kavanozları çıkarın ve sıkıca kapatın veya vidalı kapaklı kavanozlar kullanıyorsanız sıkıca vidalayın. Her iki durumda da, ters çevirin ve soğuyana kadar orada bırakın.

Bu salatayı karanlık bir yerde veya oda sıcaklığında muhafaza etmelisiniz.