Kabak Salatası "Yaz"
Mevsiminde kabak asla bol miktarda bulunmaz, bu yüzden bu fırsatı değerlendirip mümkün olduğunca çok kavanozda stok yapmamak ayıp olur. Kış için bu "Yaz" kavanoz kabak salatasının yapımı kolaydır ve tadı nefis, hafif ve nefistir. Günlük bir aile yemeğinden görkemli bir ziyafete kadar her durum için mükemmel olan bu kabak salatası, özellikle et, kümes hayvanları, patates, makarna ve tahıllar olmak üzere her türlü yiyecekle mükemmel uyum sağlar. Bu meze için ek sterilizasyon gerekmez; serin ve karanlık bir yerde uzun süre dayanır. Bu kabak salatasını soğuk servis edin.
Kabak salatasının malzemeleri:
- kabak meyveleri – 2-3 adet;
- tatlı biber – 2 adet;
- havuç – 2 adet;
- soğan – 2 adet;
- domates suyu – 300 ml;
- sirke (%6) – 2 yemek kaşığı;
- şeker – 1 yemek kaşığı;
- tuz – 1 yemek kaşığı
"Yaz" kabak salatasının hazırlanması
Sebzeleri iyice yıkayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kabakların uçlarını kesin. Kabakları ince halkalar halinde, biberleri ise iri şeritler halinde doğrayın.
Havuçları soyup iri rendeleyin. Soğanı soyup şeritler halinde doğrayın.
Soğan ve havucu, kabak ve biberle birlikte bir tencereye koyun ve domates suyunu ekleyin. Taze sıkılmış domates suyu en iyisidir. Bunun için olgun domatesleri bir meyve sıkacağından veya kıyma makinesinden geçirin ve ardından bir tülbentten geçirin.
Sebze salatasını orta ateşte 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından sofra tuzu, toz şeker ve iki yemek kaşığı %6 sirke ekleyin. Yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Temiz ve kuru kavanozları hazırladığınız lezzetli salatayla doldurun. Ardından sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve ters çevirip üzerini örterek soğumaya bırakın.
Dilerseniz salatanıza baharat veya ot da ekleyebilirsiniz.
