Yapraklı salatalar her geçen yıl halk arasında giderek daha popüler hale geliyor. Bu sadece lezzetlerinden değil, aynı zamanda muazzam sağlık faydalarından da kaynaklanıyor. Lollo Rosa salatası, ziyafetleri ve şenlik yemeklerini süslemek için kullanılır.
Ürünün 100 gramında sadece 16 kcal bulunduğundan fazla kilolarınızdan kurtulmanıza yardımcı olabilir.
Çeşit tanımı
Lollo Rosso, aslen İtalya'ya özgü bir marul çeşididir. Tek yıllık bir bitki olan Lollo Rosso, ısıtmalı seralarda veya pencere kenarında yıl boyunca yetiştirilebilir. Lollo Rosso'nun büyüme mevsimi 40-50 gündür. Bazıları, bu deniz yosunlarına benzemesi nedeniyle ona "Mercan Marulu" der.
Marul, genellikle çapı 20 cm'yi geçmeyen, hafif ve dalgalı yapraklardan oluşan gevşek bir demet halinde yetişir. Kökü beyaz, sapları açık yeşil ve üst kısımları mor veya bordo-kırmızıdır. Tadı mükemmeldir; birçok çeşidin aksine acı değildir ve hafif bir fındıksı tada sahiptir. Hem hafif yaz sebze salatalarında hem de daha doyurucu yemeklerde kullanılır. Sebzelerle ve her türlü peynirle iyi uyum sağlar. Sos olarak çeşitli soslar, limon ve zeytinyağı kullanılır. Marul, tek başına bir yemek olarak veya et veya balıkla birlikte garnitür olarak tüketilebilir. Restoranlar garnitür olarak kullanır. Ayrıca sandviçlerde, soğuk yemeklerde ve mezelerde de yaygın olarak kullanılır.
Marulun asıl avantajı düşük kalorili olması değil; yaprakları kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, demir, çinko, selenyum ve bakır gibi çok miktarda mikro ve makro besin içerir. Ayrıca yüksek oranda B vitamini, beta-karoten ve A, C, E ve K vitaminleri içerir. Bu nedenle, diyet yapsanız bile vücudun ek vitamin ve mineral takviyesine ihtiyacı olmaz.
Fayda
- Marul yaprakları kolay sindirilir ve çabuk işlenir.
- Salata, içeriğindeki demir sayesinde kandaki hemoglobin seviyesini artırır.
- Su metabolizmasını düzenlediği ve biriken tuzların miktarını azalttığı için diyabet hastalarına önerilir.
- Zihinsel yetenekleri artırır ve hafızanın gelişmesine yardımcı olur.
- İltihap giderici etkiye sahiptir, bağışıklık sistemini uyarır, safra akışını iyileştirir ve vücuttaki toksinleri atar.
- Marulda bulunan potasyum, kalp kasının çalışmasına olumlu etki ediyor.
- Lollo Rosa salatası hipertansiyon hastalarının yanı sıra çeşitli tiroid rahatsızlıkları olanların da tüketmesi önerilir.
Zarar
Salata tüketimi yalnızca bireysel intoleransı olan kişiler için kontrendikedir ve bu durum çok nadirdir. Ürolitiyazis, akut enterokolit veya kolit öyküsü olan kişiler salata tüketimini sınırlamalıdır.
Halk hekimliğinde kullanımı
- Her gün salata tüketmek uykusuzluğunuzu gidermenize yardımcı olabilir;
- Marul yapraklarının kaynatılması güneş yanıklarına iyi gelir ve ayrıca cilt iltihaplarını gidermek için kullanılır;
- Cildinizi nemlendirmek için marul yapraklarından maske yapabilirsiniz; bunun için yaklaşık 10 adet marul yaprağına ihtiyacınız olacak. Yaprakları pürüzsüz olana kadar ezin, ardından 3 yemek kaşığı ekşi krema ekleyip iyice karıştırın. Maskeyi haftada en az bir kez 15 dakika boyunca uygulayın.
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 tatlı kaşığı limon suyu ve 3 yemek kaşığı püre haline getirilmiş marul da cildi vitaminlerle doyuran, mükemmel bir şekilde tonlandıran ve tazeleyen mükemmel bir besleyici maske oluşturur.
Büyüme ve bakım
Tohumlar, havalar ısınır ısınmaz Mayıs ayı başlarında ekilir. Ortam güneşli olmalı ve biraz gölgeye izin verilmelidir. Gevşek, besin açısından zengin toprak, marul için en iyisidir. Dikimden önce toprağa sığ oluklar açın ve tohumları 1-2 cm derinliğe ekin. Önerilen ekim düzeni 20 x 25 cm'dir. İlk sulama, tohumların kaymasını önlemek için sprey şişesi kullanılarak çok dikkatli yapılmalıdır. İlk sürgünler yaklaşık 7-10 gün içinde ortaya çıkacaktır. Filizler çıktıktan sonra, ekim inceltilmelidir.
Büyüme mevsimi boyunca bitkilerin düzenli olarak sulanması ve toprağın gevşetilmesi gerekir. Yetersiz nem, marulun lezzetini bozar. Yabani otlar da derhal temizlenmelidir. Lollo Rossa marulu, mevsimde en az iki kez, kompleks mineral gübre kullanılarak gübrelenmelidir. Bitki hızla büyür ve mevsimde üç defaya kadar hasat edilebilir.
Pencere kenarında marul yetiştirmek
Tohumları 1-1,5 cm derinliğinde toprakla dolu, hazırlanmış bir kaba ekin. Sulayın ve streç filmle örtün. Fideler çıktıktan sonra, kapları iyi aydınlatılmış bir pencere kenarına yerleştirin. Ancak doğrudan güneş ışığından kaçının. Marul için ideal sıcaklık 18-22 santigrat derece olarak kabul edilir. Toprak kurudukça bitkileri sulayın; toprağın sertleşmesine izin vermeyin, aksi takdirde filizler çıkmakta zorlanacaktır.
Bitkiler tam gün ışığına ihtiyaç duyar. Tohumlar kışın ekilirse, marul bir fito lamba ile desteklenebilir. Marul, saksıdan yaklaşık 50 cm uzağa yerleştirilmelidir. Marul, çok fazla zaman almayan, sadece sulama ve gübreleme gibi minimum bakım gerektirir.
İlginç gerçekler
- Marul elle koparılmalıdır, çünkü metalle temas ettiğinde faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder.
- Marul yapraklarında acılık varsa 10-15 dakika kadar suda bekletmek gerekir, böylece acılık kaybolur.
- Marul yaprakları tamamen koyu renkteyse bu, marulun fazla olgunlaştığının göstergesidir.
Çözüm
Lollo Rosso marul mükemmel bir çeşittir. Sadece bahçede değil, aynı zamanda iç mekanda, yeterli ışık aldığı sürece pencere kenarında veya cam balkonda da yetiştirilebilir. Bakımı kolaydır ve besin değeri inanılmazdır. Birçok rahatsızlık için ve koruyucu amaçlarla önerilir.