Salata “Tatar Şarkısı”
"Tatar Şarkısı" kabak salatası - elmalı bir kış sebzesi reçeli. Adım adım fotoğraflarla tamamlanan bu tarif, bu lezzetli mezeyi hazırlamayı kolaylaştırıyor.
Sebzeleri sonbaharda, açık alanda olgunlaştıklarında hazırlamak daha iyidir; bu tür sebze preparatları çok lezzetli olur.
Acı biberi dikkatli ekleyin, yemeğin çok acı olmaması için mutlaka tadına bakın.
Pişirme süresi 90 dakikadır. Tarifte belirtilen malzemelerle birkaç adet 0,5 litrelik kavanoz hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- kabak – 2 kg;
- dolmalık biber – 150 gr;
- elma – 200 gr;
- soğan – 120 gr;
- havuç – 150 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- acı biber – 1 adet;
- domates püresi – 85 gr;
- öğütülmüş kırmızı biber – 5 gr;
- toz şeker – 180 gr;
- elma sirkesi – 75 ml;
- ayçiçek yağı – 210 ml;
- tuz – 50 gr.
"Tatar Şarkısı" sebze salatası nasıl yapılır?
Kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın ve içini küp, şerit veya ince dilimler halinde doğrayın.
Doğranmış sebzeleri tek tek blendera koyun. Önce soğanı ekleyin.
Tatlı biberleri çekirdeklerinden temizleyip yıkadıktan sonra doğrayıp soğanın içine ekliyoruz.
Havuçları iyice yıkayıp, kabuklarını soyun, küp küp doğrayın ve blendera atın.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimleyin ve diğer malzemelerin içine ekleyin.
Sarımsakları bıçakla ezip kabuklarını soyun. Acı biberi çekirdekleriyle birlikte halka halka doğrayın.
Blender'a acı biber ve sarımsağı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
F
Bir tavaya ayçiçek yağını koyup, sebze püresini, sofra tuzunu ve toz şekeri ekleyin.
Daha sonra domates püresi veya salçası ilave edip, toz kırmızı biber serpin.
Doğradığınız kabakları tencereye alın, karıştırın ve orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Bir saat sonra elma sirkesini ilave edip 20-30 dakika daha pişirin.
Salata kavanozlarını yıkayıp fırında kurutun. Salatayı kavanozlara yerleştirip sıcak bir battaniyeye sarıp 10-12 saat bekletin veya 500 gr'lık kavanozları 12 dakika sterilize edin.
