Kış İçin Kaynana Dili Patlıcan Salatası
Bu kış "Kaynana Dili" salatası, orta boy, çekirdeksiz ve fazla olgunlaşmamış patlıcanlarla yapılıyor. Fotoğraflı bu tarifi deneyin. Önce sebzeler uzun şeritler halinde kesilir, kızartılır ve ardından tuzla karıştırılmış en aromatik ve keskin sarımsakla birlikte sarılır. Kavanozdaki bu baharatlı sebze ruloları, domates ve soğan parçalarıyla katmanlar halinde sarılır ve yumuşayana kadar tavada kızartılır. Bu sıra dışı sebze kombinasyonu, "Kaynana Dili" salatasını inanılmaz lezzetli hale getirir.
Salatanızın kiler raflarınızda tüm kış dayanması için kavanozları iyice yıkamakla kalmayın, aynı zamanda en sevdiğiniz yöntemle sterilize edin. En hızlı yöntem mikrodalgada pişirmektir. Kavanozları mikrodalgaya koyun, gücü maksimuma ayarlayın ve süreyi 1 dakikaya ayarlayın.
İçindekiler:
- bir kilogram ev yapımı genç patlıcan,
- 2 adet ev yapımı domates,
- 1 soğan,
- 3 diş sarımsak,
- birkaç tane karabiber,
- 100 mililitre bitkisel yağ,
- 50 mililitre sirke,
- 15 gram tuz.
Kaynana Dili Salatası kışa nasıl hazırlanır?
"Kaynana Dili" salatasını hazırlamak için öncelikle tüm patlıcanları iyice yıkayın. Ardından, keskin bir bıçak kullanarak (patlıcanlar genç değilse) kabuklarını soymadan sebzeleri dilimler halinde kesin. Dilimler ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır. İdeal olarak 6-7 milimetreden kalın olmamalıdır.
Bir tavada yağı kızdırın, ateşi orta seviyeye düşürün ve patlıcan dilimlerini ekleyin. Her iki tarafı da kızarana kadar, yaklaşık yarım dakika, yumuşayana kadar (ama altın rengi olana kadar) kızartın.
Sarımsağı soyup, bir presten geçirip tuzla karıştırın.
Kızarmış patlıcan dilimlerinin üzerine elde ettiğiniz acılı iç harcı sürün. Acılı mezeleri seviyorsanız, sebzeleri bolca sarımsaklı iç harcıyla kaplayın. Dilimleri rulo haline getirin.
Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Soğanı soyup yarım halkalar veya küp küp doğrayın. Patlıcanları kızarttığınız tavada sebzeleri 2 dakika soteleyin.
Kavanozun tabanına karabiber taneleri yerleştirin. Ardından patlıcan rulolarını bir sıra halinde dizin.
Bir sonraki kata domates ve soğanları koyun.
Şimdi kavanoz dolana kadar sebzeleri yerleştirme sırasını tekrarlayın.
Her 0,5 litrelik kavanoza bir yemek kaşığı sirke ekleyin. Salatayı 7 dakika sterilize edin, ardından kavanozların kapaklarını kapatın.
