"Kaynana Dili" sebze salatası - kış için lezzetli bir meze
Kış için "Kaynana Dili" salatalık salatası - domates soslu taze salatalıklardan oluşan baharatlı ve keskin bir meze. Adım adım fotoğraflı tarif sayesinde, birkaç kavanozu sterilize etmeden kolayca kapatabilirsiniz. Ancak hazırlama sürecinde temizliğe dikkat etmeniz ve sonrasında hazırladığınız malzemeleri sıcak bir şeye sarıp bir süre bekletmeniz gerekiyor.
Hazırlama süresi 45 dakikadır. Tarifte belirtilen malzemelerle birkaç yarım litrelik kavanoz hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- salatalık – 2,5 kg;
- domates – 1 kg;
- kırmızı dolmalık biber – 700 gr;
- sarımsak – 3 baş;
- acı biber – 2-3 bakla;
- tuz – 30 gr;
- toz şeker – 150 gr;
- elma sirkesi – 120 ml;
- zeytinyağı – 200 gr.
Salatalık ve domatesle Kaynanadili salatası nasıl yapılır?
Domatesleri ikiye bölün, saplarını çıkarın ve küp küp doğrayın. Doğranmış domatesleri bir blender veya öğütücüye koyun.
Tatlı kırmızı dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarıp akan suyun altında yıkayın. Etini iri iri doğrayıp domateslere ekleyin. Acı biberleri çekirdekleriyle birlikte halka halka doğrayın.
Sarımsakları geniş bir bıçakla ezin, kabuklarını soyun ve ezdiğiniz sarımsağı biber ve domateslerin içine ekleyin.
Sebzeleri pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Blender yerine kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Küçük, dikenli salatalıkları yaklaşık 3 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Salatalıkları çapraz olarak, keskin bir dile benzeyecek şekilde kesin. Dilimlenmiş salatalıkları bir tencereye koyun.
Daha sonra tencereye salatalıkları koyup zeytinyağını ekleyin, blenderdan geçirdiğiniz sebzeleri ekleyin, elma sirkesini ekleyin, toz şekeri ve sofra tuzunu ekleyin.
Tencereyi ocağa alın, kapağını kapatın ve orta ateşte kaynatın. 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kavanozları ve kapakları ılık su ve karbonatla iyice yıkayın, kaynar suyla durulayın, buharda sterilize edin veya yaklaşık 110 derece fırında 10-15 dakika kurutun.
Kaynayan salatayı kavanozlara boşaltıp, sıkıca kapatıp, ters çevirip, üzerini kalın bir yün battaniye veya örtüyle örtüyoruz. 10-12 saat ılık bir yerde beklettikten sonra serin bir mahzende saklıyoruz.
