Kış aylarının en önemli hazırlığı lahana çorbasına pişirmeden sebze sosu hazırlamaktır.
Domates, dolmalık biber ve havuçlu bu sos, evde lezzetli yemek yapmayı seven herkes için sağlıklı ve pratik bir kış yemeği. Tüm vitamin ve lezzetleri korumak için bu sosu pişirmeden hazırlayalım.
Kışın taze sebze bulmak her zaman mümkün olmuyor ve istediğiniz kadar aromatik olmuyorlar. Olgun sebzeler her zaman zengin bir aroma ve tada sahiptir ve onları kış için kavanozlarda sakladığınızda harikalar yaratır. Kışa kadar taze tutabilirsiniz. Bu basit tarif bunu kolayca yapmanıza yardımcı olacak. Bu kış, en lezzetli lahana çorbasını yapabileceksiniz.
İçindekiler:
- domates – 300 gr;
- tatlı biber – 300 gr;
- havuç – 300 gr;
- soğan – 200 gr;
- maydanoz – 0,5 demet;
- iri sofra tuzu – 4 yemek kaşığı
Kış için lahana çorbası sosu nasıl hazırlanır?
Sos için tüm sebzeleri yıkayın, soğan ve havucu soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın. Havuç ve soğanı doğrayın. Havuçları rendeleyin, soğanları küp küp doğrayın.
Sert kırmızı domatesleri küp küp doğrayın. Yumuşak domatesler çok sulu oldukları için uygun değildir. Meyve suyu veya diğer yemeklerde kullanmak daha iyidir. Kırmızı, yeşil ve sarı dolmalık biberler de uygundur. Biberleri küp küp doğrayın.
Tüm sebzeleri bir kaseye koyup karıştırın.
İnce kıyılmış maydanoz ekleyin. Otlar yemeğe taze bir aroma ve canlı bir renk katacaktır.
Sebzeleri tuzla (2 yemek kaşığı) karıştırın ve temiz, sterilize edilmiş kavanozlara mümkün olduğunca sıkı bir şekilde doldurun. Fazla suyunu süzün. Kavanozda sıvıya ihtiyacınız yok. Sebzeleri süzmezseniz, turşu sebzeler hızla ekşir. Uygun saklama koşulları sağlamak ve fermantasyonu önlemek için kalan tuzu sebzelerin üzerine serpin.
Kavanozları vidalı veya naylon kapaklarla kapatın ve sosu buzdolabında saklayın. Bu, sebzeleri kışa kadar mükemmel bir şekilde muhafaza edecektir. Çorbayı pişirirken, çorbaya tuz eklememek en iyisidir, çünkü sos zaten tuz içerir. Sebzeleri çorbaya ekledikten sonra çorbanın tadına bakabilir ve gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
