Kışın en lezzetli domates salçalı domatesleri
Domatesler lezzetli ve sulu sebzelerdir, bu yüzden sadece salatalarda değil, domates salçası da dahil olmak üzere soslarda da kullanılırlar. Bu sebzeleri kış için saklamanın sıra dışı bir yolunu arıyorsanız, domatesleri domates salçasında saklamayı deneyin. Birçok çeşidi arasında en lezzetlisi bu tariftir ve sirke gerektirmez. Bu domatesler, diğer yöntemlerde olduğu gibi, normal bir serin kiler veya mahzende saklanır.
Domates ve domates salçasına ek olarak, domates ve sosun lezzetini artıracak soğan, havuç ve dolmalık biber gibi sebzelere de ihtiyacınız olacak. Bu sebzeler, kavanozdaki domatesler bittikten sonra bile yenebilir. Harika bir meze olur.
İçindekiler:
- domates – 1 kg;
- domates salçası – 120 gr;
- su – 1 l;
- tuz – 5-7 gr;
- şeker – 15 gr;
- tatlı biber – 0,5 adet;
- soğan – 0,5 adet;
- havuç – damak tadınıza göre;
- sarımsak – 1-2 diş;
- yenibahar bezelyesi – 3-4 adet;
- dereotu – 1-2 dal;
- defne yaprağı 1-2 adet
Domates salçası nasıl hazırlanır?
Cam kavanozları yıkayıp sterilize edin. Her ev hanımı kendi yöntemini seçer. Buharda, fırında veya normal mikrodalgada sterilize edebilirsiniz.
Hazırladığınız kavanozların dibine baharat ve sebzeleri yerleştirin. Baharatlar için karabiber, defne yaprağı, sarımsak ve dereotu ekleyin. Sebzeler için bir parça dolmalık biber, birkaç dilim havuç ve soğan ekleyin.
Domatesleri yıkayın (küçük domatesler kavanozlara daha iyi sığar) ve baharatların ve sebzelerin üzerine kavanozlara yerleştirin.
Marine için suyu kaynatın ve domateslerin üzerine kaynar suyu dökün. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
Sıvıyı bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın, tuz, şeker ve domates salçasını ekleyin. Marine sosunu birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak domates sosunu domateslerin üzerine dökün.
Kapakları sıkıca sarın ve bir "kürk manto"ya sarın. Lezzetli ve aromatik domatesleri, sirkesiz domates salçasında bir gece soğumaya bırakın. Afiyet olsun!
