En kolay karaçalı kompostosu tarifi 3 litre yapar.
Sonbahar meyve sezonu başladı ve erikler bahçede çoktan olgunlaştı. Her yıl kış için eriklerden komposto yapıyorum ve bu yıl da geleneğimi bozmadım. 3 litrelik bir kavanoza yetecek kadar, bu meyveden yapılabilecek en basit komposto tarifini sizinle paylaşmak istiyorum.
Karaçalıların kabukları çok ince olduğundan, sıcak su eklendiğinde hemen çatlar, ancak bu kompostonun tadını etkilemez. İçeceğin tadı oldukça yoğun ve hoş bir ekşiliği vardır.
3 litrelik komposto kavanozu için malzemeler:
- karaçalı – 600 gr;
- şeker – 400 gr.
Kış için karaçalı kompostosu nasıl hazırlanır?
Meyveleri dikkatlice ayıklayın, çok yumuşak veya bozulmuş olanları ayıklayın. Gerekli miktarda malzemeyi ölçün.
Karaçalıyı akan soğuk suyun altında iyice yıkayın.
Karaçalıyı sterilize edilmiş 3 litrelik bir kavanoza koyun.
Kavanoza şekeri dökün.
Daha sonra meyvelerin üzerine kaynar su dökün.
Komposto henüz sıcakken kavanozun kapağını kapatıp hava almayacak şekilde kapatın. Kavanozun sızdırıp sızdırmadığını kontrol edin ve ters çevirip yarım gün boyunca ılık bir battaniyeye sarın.
Komposto kavanozu birkaç gün dinlendirildikten sonra rengi daha da koyulaşacaktır.
Bu şekilde hazırlanan kompostoyu mahzende veya oda sıcaklığında saklamak daha iyidir. Ancak oda sıcaklığında saklanması durumunda kavanozu güneş ışığından uzak tutmak en iyisidir.
Mutfakta bol şans!