Lahana çorbası – kış hazırlığı
Kavanozda lahana çorbası, sadece doyurucu bir ilk yemeği hızlıca hazırlamanıza yardımcı olmakla kalmayıp aynı zamanda güveç, kızartma etleri tamamlayacak veya sadece meze olarak da servis edilebilecek çok yönlü bir kış yemeğidir.
Bu yemeğin kusursuz lezzetinin sırrı taze mevsim sebzeleridir ve basit tarifi, minimum hazırlık süresi ve mükemmel sonuçlar anlamına gelir.
Lahana çorbasını tek seferde tüketmek için küçük kavanozlarda hazırlayacağız.
İçindekiler:
- lahana – 500 gr;
- havuç – 100 gr;
- soğan – 100 gr;
- domates – 400 gr;
- tuz – 1 yemek kaşığı (üstü hariç);
- şeker – 2 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 40 ml;
- sirke %9 - 1 yemek kaşığı
Kış için lahana çorbası nasıl yapılır?
Sert ve yoğun bir lahana seçin. Dış yapraklarını çıkarıp atın, ardından lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Bunu rende kullanarak yapabilirsiniz.
Soğanı soyun, yıkayın ve kurulayın, küçük küpler halinde doğrayın.
Havuçları soyup yıkayın, kurulayın ve rende üzerinde orta veya ince rendeleyin.
Olgun, sulu ve tatlı domatesleri seçin. Dilerseniz kabuklarını soyup blender'a koyup yüksek hızda püre haline getirin.
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın, ardından doğranmış havuç, lahana ve soğanı ekleyin. Sebzeleri hafifçe kızarana kadar (ama tamamen kızarmayacak şekilde) 15 dakika soteleyin. Yanmamasına dikkat edin, aksi takdirde yemeğe kötü bir tat verebilirler. Ardından domates püresini ekleyin, karıştırın, tuz ve şekerle tatlandırın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bir süre sonra tencereye sirkeyi ekleyin. Tekrar karıştırın ve ocağı kapatın.
Lahana çorbasını önceden sterilize ettiğiniz kavanozlara paylaştırın, küçük kavanozları tercih edin.
Kavanozları hemen kapaklarıyla sarın ve ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örtün ve 24 saat boyunca hiç dokunmadan bekletin. Soğuduktan sonra kavanozları bir mahzen veya kiler dolabına aktarın.
Afiyet olsun!
