Et ve kümes hayvanları için çok lezzetli bir erik sosu
Eriklerden yapılan bu tatlı-ekşi, keskin ve meyveli aromalı sos, et ve kümes hayvanlarıyla mükemmel uyum sağlar.
Bu orijinal sos, standart domates bazlı soslara harika bir alternatiftir ve tüm malzemeler kolayca bulunabildiğinden mevsiminde hazırlanması oldukça kolaydır.
Sosu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamak için tarifi adım adım fotoğraflarla takip edin ve istediğiniz sonuca ulaşın.
Pişirme süresi: 30 dk. Porsiyon: 4 kişilik.
Ürünler:
- erik - 600 gr;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- tuz - 1/3 yemek kaşığı tuz;
- khmeli-suneli - 1/2 yemek kaşığı l.;
- yenibahar veya karabiber - 5 bezelye;
- acı biber - damak tadınıza göre;
- sarımsak - 1 diş;
- maydanoz - 1/2 demet;
- kişniş - 1/2 demet
Erik sosu nasıl yapılır?
Sos için, mavi, henüz olgunlaşmamış erikleri (tatlı-ekşi bir tatları olsun diye) alıp yıkayın. Çekirdeklerini çıkarmak kolaysa, çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini çıkarmak zorsa, şimdilik çekirdeklerini içinde bırakabilirsiniz.
Erikleri bir tencereye koyun ve üzerlerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin. Çok fazla kaynamamasına dikkat ederek 15 dakika pişirin. Erikler yumuşadığında ocaktan alın. Çekirdeklerini çıkarıp atın (eğer daha önce çıkarmadıysanız) ve pişmiş erikleri bir süzgeçten geçirin. Bu, pürüzsüz bir erik püresi elde etmenizi sağlayacaktır.
Tüm erikler ezildikten sonra, elde edilen erik püresine, tarifine göre tuz ve toz şeker ekleyin.
Maydanoz ve kişnişi incecik kıyın.
Sarımsağı ezin ve doğranmış otlara ekleyin. Hmeli-suneli ve çekilmiş karabiberi ekleyin. Bir parça acı biberi incecik doğrayın. Etli erik sosunda biraz acı olması hoş bir dokunuş olacaktır. Taze acı biberiniz yoksa, yerine çekilmiş kırmızı biber kullanabilirsiniz. Damak tadınıza göre acı biber ekleyin. Hazırladığınız tüm baharatları karıştırın ve bir havanda öğütün.
Havandaki öğütülmüş baharatları gelecekteki erik sosuna dökün. Ateşe koyun ve erik sosunu 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun!