Kışın şuruplu erikler
Olgun eriklerin şuruplu bu çok yönlü tatlı reçeli hem yetişkinlerin hem de çocukların beğenisini kazanacak. Yoğun şeker şurubu sayesinde erikler uzun süre uygun koşullarda saklanabilir. Bu tarif, kış için saklamak için mükemmeldir. Sadece tatlı olarak değil, aynı zamanda ev yapımı unlu mamullerin, jölelerin ve diğer lezzetlerin dekorasyonu olarak da kullanılabilir.
Şurup da kullanılabilir; kaynamış suyla seyreltilerek lezzetli bir erik içeceği elde edilir. Bu şurup, kek veya hamur işlerini ıslatmak için de kullanılabilir. Erikleri şurupta hazırlamak hızlı ve kolaydır. Önemli olan erikleri seçmektir. Olgun, sert ve dolgun olmalı, hafif ekşi-tatlı bir tada sahip olmalıdırlar.
İçindekiler:
- erik – 2000 gr;
- şeker – 800 gr;
- sitrik asit – yarım çay kaşığı;
- su – 2000 ml (yaklaşık).
Bu miktardaki malzemelerden 6 adet 800 gramlık şuruplu erik kavanozu elde edeceğiz.
Kış için erik şurubu nasıl hazırlanır?
Kremamızı, hasarlı veya kurtlu olanların olmadığından emin olmak için özenle ayıklıyoruz. Sadece kaliteli meyveler kullanıyor ve yıkıyoruz.
Erikleri ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini kolayca çıkarabileceğiniz bir erik çeşidi seçmeniz önemlidir.
Cam kapları hazırlayın: Kavanozları karbonatla ovun, durulayın ve kurulayın. Ardından, buharda veya mikrodalgada sterilize edin. Kapakları beş dakika kaynatın. Temiz ama kuru kavanozları soyulmuş eriklerle doldurun. Tatlı şurup için yer bırakmayı unutmayın.
Ancak şerbeti hazırlamadan önce, kabı meyveyle doldurup kaynar suda çeyrek saat kadar bekletin.
Ardından soğuyan suyu süzün ve şerbeti hazırlamaya başlayın: suya şeker ekleyin ve kaynadıktan sonra beş dakika kısık ateşte pişirin. Kullandığınız meyve çok tatlıysa, şerbete sitrik asit ekleyin.
Kavanozlardaki boşlukları sıcak ve tatlı iç harçla dolduruyoruz. Geriye sadece kavanozları sarıp mahzende saklamak kalıyor.
Şuruplu tatlı erikler hazır!
