Kış için kendi suyunda erikler
Bu, kendi suyunda şekerle marine edilmiş tatlı erikler için harika bir tarif. Bu kış için saklama yöntemi mükemmeldir çünkü meyve, haşlanmadığı, sadece konserve edilmeden önce sterilize edildiği için tüm vitamin ve besin değerlerini korur. Bu reçel, örneğin erik reçelinden daha az şeker içermesine rağmen oldukça uzun süre dayanır. Hazırlamak için olgun ve tatlı, sert ve dolgun eriklere ihtiyacınız var. Olgunlaşmamış erikler kullanırsanız fazla sıvı salmazlar ve çok olgunlaşırlarsa dağılıp lapa olurlar. Bu erikler sadece lezzetli bir atıştırmalık olmakla kalmaz, aynı zamanda ev yapımı unlu mamullere ve tatlılara garnitür veya iç harç olarak da eklenebilir.
İçindekiler:
- erik – 350 gr,
- toz şeker – 170 gr.
Erikler kendi suyunda nasıl saklanır?
Meyveleri yıkayıp hafifçe kurulayın.
Daha sonra her erikleri ikiye bölüp çekirdeğini çıkarıyoruz. Bunu sadece bıçakla yapıyoruz çünkü elle eşit şekilde ayırmak mümkün olmayacak.
Cam kavanozları hazırlayın: Kavanozları karbonatla temizleyin, durulayın, sterilize edin ve kurulayın. Şimdi kavanozları şekillendirin: Erik dilimlerini üst üste yerleştirin ve toz şekerle dönüşümlü olarak yerleştirin. Kavanoz dolana kadar bu işleme devam edin. Üzerine biraz şeker serpin.
Eriklerin suyunu salması için kavanozları birkaç saat kendi haline bırakıyoruz.
Hazırladığımız erikleri, tabanı bezle örtülü, uygun bir kapta pastörize ediyoruz. On beş dakika pastörize ediyoruz. Sonrasında eriklerimizdeki değişimi hemen fark edeceksiniz: daha sulu ve daha zengin bir renk.
Daha sonra kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp sıkıca oturduğundan emin oluyoruz. Kavanozlarımızı tamamen soğuyana kadar kalın, eski battaniyelere sarıyoruz.
Daha sonra bodrum/depo odasına saklayıp saklıyoruz.
