Kışın kuru kayısılı balkabağı suyu
Hafif tatlı balkabağı ve ekşi kuru kayısıların birleşimi harika bir tat yaratıyor: zengin, tatlı ve ekşi, balkabağının kendisi tamamen fark edilmiyor. Balkabağı ve kuru kayısı suyu harika: parlak, sağlıklı, yoğun ve lezzetli - parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli. Çocukların keyifle içeceği, büyüklerin de hoşuna gidecektir.
Meyve suyu sıkacağı kullanılmadan hazırlanır; bu tarif için blender veya mutfak robotu yeterlidir. Kuru kayısıların iyice ve hızlı pişmesini sağlamak için önce 10-15 dakika kaynar suda bekletin, ardından incecik doğrayıp balkabağıyla karıştırın. Suyun ne kadar sulandırılacağı damak tadınıza bağlıdır; daha sulu bir meyve suyu tercih ediyorsanız, tarifte belirtilenden daha fazla sıvı ekleyin. Daha koyu bir içecek tercih ediyorsanız, tarife sadık kalın.
İçindekiler:
- kabak (soyulmuş posa) – 1 kg;
- kuru kayısı – 150 gr;
- sitrik asit - bıçağın ucunda;
- şeker – 200-250 gr;
- su – 3-4 su bardağı + kuru kayısıları buharda pişirmek için.
Kuru kayısı ile kabak suyu nasıl yapılır?
Balkabağını küçük küpler veya ince dilimler halinde doğrayın. Kalın tabanlı bir tencereye veya kazana aktarın.
Kuru kayısıları ılık suda yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika veya tamamen yumuşayıp buharlaşana kadar bekletin. Süzün ve durulayın.
Yumuşak kuru kayısıları küçük parçalara ayırın. Balkabağının olduğu tencereye bir bardak su dökün ve kuru kayısıları ekleyin.
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 30-40 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyin. Balkabağı ve kuru kayısılar iyice pişmiş olmalıdır.
Meyve ve sebze karışımını biraz soğutun. Pürüzsüz ve koyu bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin, posa kalmasın.
Tencereyi iyice yıkayın, kalan lifleri ve köpüğü durulayın. Balkabağı püresini ekleyin, şeker ve sitrik asit (veya iki yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu) ekleyin. Kaynamayı hızlandırmak için soğuk veya kaynar su ekleyin. Kaynadıktan sonra on dakika kısık ateşte pişirin.
0,5-1 litrelik kavanozları sterilize edin veya çocuklar için meyve suyu hazırlıyorsanız daha küçük kavanozları tercih edin. Kapakları üç ila beş dakika kaynatın. Kaynayan meyve suyunu kavanozlara dökün. Köpüğünü almayın; sönecektir. Kapakları sıkıca kapatın.
Balkabağı ve kuru kayısı suyunu soğuduktan sonra serin ve gölge bir yerde muhafaza edin. Keyifli şekerlemeler!
