Kışın yapacağınız bu muhteşem patlıcan sote, parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli!
Kış için sayısız reçel çeşidi mevcut, yeter ki onları hazırlayacak zamanınız ve enerjiniz olsun. İşte harika bir meze tarifi: Kış için sote patlıcan. Bunun basit bir güveç yemeği olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Pişirme sürecinde uyulması gereken birkaç sır var. Örneğin, sote yaparken sebzeleri doğrama şekliniz bile büyük rol oynuyor.
Patlıcan sote yapmanın tüm inceliklerini not defterinize yazın. O kadar eşsiz ve lezzetli ki, parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli! Tek başına bir yemek olarak veya et ya da garnitürün yanında mükemmel bir tamamlayıcı.
İçindekiler:
- patlıcan – 3 adet;
- tatlı biber – 3 adet;
- beyaz soğan – 1 adet;
- domates – 5 adet;
- bitkisel yağ – 50 ml;
- sofra tuzu – 1 çay kaşığı;
- şeker – 1,5 çay kaşığı;
- baharatlar – damak tadınıza göre;
- sarımsak – damak tadınıza göre.
Kış için patlıcan sote nasıl yapılır?
Patlıcanları saplarından kesip fazla acısını alıyoruz: Meyveleri üçer üçer parçalara ayırıp bir kaseye koyuyoruz, üzerini suyla kaplıyoruz ve bir yemek kaşığı sofra tuzu ekliyoruz. Fazla acısının çıkması için 40 dakika bekletiyoruz.
Bu arada diğer sebzelerle ilgilenelim: Domatesleri patlıcanlarla aynı şekilde doğrayalım.
Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp şeritler halinde doğruyoruz.
Soğanı soyup iri parçalar halinde doğrayın.
Bir tavada 25 ml rafine bitkisel yağı ısıtın. Soğanı güzelce altın rengi olana kadar kavurun. Dolmalık biberi ekleyin ve sebzeleri beş dakika daha kavurun. Doğranmış domatesleri ekleyin ve her şeyi birlikte beş dakika daha kavurun.
Kalan 25 ml ayçiçek yağını başka bir tavaya dökün ve ısıtın. Ayrı bir tavada, ıslattığımız patlıcanları yarı pişene kadar kızartın. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.
Daha sonra tüm sebzeleri patlıcanların üzerine dökün ve tencerenin kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar hiç karıştırmadan pişirin.
İçine doğranmış sarımsakları ekleyip beş dakika daha pişirin.
Hazırladığınız patlıcan soteyi kuru ve temiz kavanozlara doldurup rulo şeklinde sarın.
Afiyet olsun!
