Kış için lezzetli ve doyurucu bir kabak ve patlıcan sote
Yaz sebzeleri inanılmaz lezzetli, aromatik, sağlıklı ve uygun fiyatlıdır. Tüm bunlar, onları ileride kullanmak üzere hazırlamamızı sağlar. Adım adım fotoğraflarla dolu bu tarif, kış beslenmenize çeşitlilik katacak mis kokulu ve lezzetli bir sote hazırlamanıza yardımcı olacak.
Sotelenmiş kabak ve patlıcan, ister bayram ister günlük bir öğün olsun, her zaman sevilen, lezzetli ve doyurucu bir kış yemeğidir. Bu salata, yulaf lapası, et veya balıkla mükemmel uyum sağlar. Sotelenmiş kabak, ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Tereyağlı bir dilim ekmekle bile inanılmaz derecede lezzetlidir.
İçindekiler:
- kabak – 300 gr;
- patlıcan – 300 gr;
- havuç – 150 gr;
- soğan – 150 gr;
- domates sosu – 2 su bardağı;
- şeker – 2 yemek kaşığı;
- tuz – 1,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı;
- sirke %9 - 2 yemek kaşığı;
- dereotu – damak tadına göre;
- sarımsak – 2 diş.
Kabak ve patlıcan nasıl sotelenir?
Gerekli tüm malzemeleri listeye göre hazırlayın. Soğanı soyun, yıkayıp kurulayın ve küçük küpler halinde doğrayın.
Havuçları soyup yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Havuçları rendelemekten kaçının, çünkü bu onları çok yumuşatır ve sotelenmiş sebzelerin parçalarını hala hissedebilirsiniz.
Kabakları yıkayıp kuruladıktan sonra küçük küpler halinde doğrayın.
Patlıcanları yıkayıp kurulayın, uçlarını kesin ve orta büyüklükte küpler halinde doğrayın.
Farklı renklerde dolmalık biberler kullanabilirsiniz. Biberleri yıkayıp kurulayın, ardından çekirdeklerini çıkarın. İstediğiniz gibi doğrayabilirsiniz.
Hazırladığınız tüm sebzeleri derin bir tavaya koyun. Domates sosunun bir kısmını ekleyin ve bitkisel yağı ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin. Sebzeleri kapağı kapalı olarak 35 dakika kısık ateşte pişirin.
Pişirme işlemi bittikten sonra tencereye sarımsak ve dereotunu ekleyip karıştırın ve sirkeyi dökün.
Sotelediğiniz karışımı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirip üzerlerini bir örtüyle örtün ve 24 saat bekletin. Bir süre sonra sotelediğiniz karışımı kiler dolabına aktarın.
Afiyet olsun!
