Kış için sotelenmiş kabak
Kabak sote, kış için basit ve lezzetli bir tariftir. Bu tarif için hazır sebzelere ihtiyacınız olacak: kabak, dolmalık biber, domates ve baharatlar. Sert kabuğunu ve büyük çekirdeklerini soymak zorunda kalmamak için genç kabak almanızı öneririz. İstediğiniz renkte biber kullanabilirsiniz, ancak önemli olan tatlı olması. Tatlı dolmalık biberler soteyi çok aromatik ve lezzetli hale getirecektir. Sotenin ekşimesini önlemek için biraz sirke ekleyin.
Konserve yapma mevsiminde birkaç kavanoz sote hazırlayıp kilerde veya ulaşabileceğiniz herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.
Bugün size adım adım fotoğraflarla takip etmesi kolay, basit bir tarif sunuyoruz. Püf noktası, sebzeleri kızartıp ardından domates sosunda kısık ateşte pişirmek. Sote, hafif ekşimsi bir tada ve hafif bir aromaya sahip olacak; parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli. Soteyi herhangi bir garnitürle servis edin: patates, spagetti veya pilav. Lezzetli bir öğle veya akşam yemeği garanti.
İçindekiler:
- kabak – 500 gram;
- tatlı biber – 2 adet;
- domates – 500 gram;
- sarımsak – 2 diş;
- tuz – 0,5 yemek kaşığı;
- toz şeker – 0,5 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi %9 – 0,5 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı
Kabak sote nasıl yapılır
Kabakları yıkayın, saplarını kesin ve küçük küpler halinde doğrayın. Bu şekilde sebzeler hızla kızaracak ve sadece birkaç dakika içinde yumuşayacaktır.
Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın, ardından kabak gibi küçük küpler halinde doğrayın. Eşit şekilde doğranmış sebzeler neredeyse aynı anda pişer, bu da büyük bir avantajdır.
Bir tavaya bitkisel yağ dökün ve kabak ile dolmalık biberi kavurun. Biraz şeker ve tuz ekleyip karıştırın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. 7-10 dakika sonra altın kahverengi olacaktır. İki veya üç porsiyon sote sebze yapmayı planlıyorsanız, kızarmış sebzeleri daha derin bir tavaya alıp orada pişirmeye devam etmeniz iyi bir fikirdir.
Domatesleri dilimleyip blender veya kıyma makinesinde püre haline gelene kadar çekin.
Domates püresini sebzelerin üzerine ekleyin ve hepsini birlikte 5-7 dakika kadar pişirin.
Sote tavasına %9 sofra sirkesi koyup incecik kıyılmış sarımsakları ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Sıcak sote karışımını temiz ve kuru kavanozlara doldurun ve kavanozları ağzına kadar doldurun.
Kapaklarını sıkıca kapatıp bir battaniyeye sarın ve birkaç saat bu şekilde soğumaya bırakın.
Bu sote tüm kış boyunca saklanabilir, bu yüzden mümkün olduğunca mantarını açıp tüm sebze sote severlere ikram edin. Afiyet olsun!
