Havuç ve sarımsaklı lezzetli günlük lahana

Kışa hazırlıklar

Basit olmasına rağmen hızlı pişirilen bu tarif, ev hanımları için büyük bir kurtarıcı olacak ve ortaya çıkan sonuç tüm beklentileri aşacak. Ve sadece malzemeleri hazırlamak için bir saatten fazla zaman harcamayacağınız ve pişirmek için de bir günden fazla zaman harcamayacağınız için değil, aynı zamanda çıtır çıtır, yumuşak lahana ve havuçların tatlı ve ekşi tadına, sarımsağın keskin ve iştah açıcı aromasına kapılacağınız için.

Et yemeklerinin ve haşlanmış patatesin yanına çok yakıştığı gibi tek başına da servis edilebilir.

Bu günlük lahana buzdolabında aylarca saklanabilir ve içinde tüm malzemeler bulunduğu için her zaman servise hazırdır.

İçindekiler:

beyaz lahana – 2,5 kg,
büyük havuç – 2 adet,
sarımsak – 1 baş,
sofra sirkesi, %9 - 1/2 su bardağı,
ev yapımı ayçiçek yağı – 200 gr.,
şeker - 1/2 su bardağı,
tuz – 2 yemek kaşığı küçük bir slaytla,
1 litre su.

Bir günlük lahana nasıl pişirilir

Lahana sert olmalı, solmamış ve siyah damarlardan arınmış olmalıdır. Gerekirse dış yapraklarını çıkarın.

Lahanayı, damak tadınıza göre şekil ve doğrama derecesini ayarlayarak doğrayın; isterseniz küçük parçalara ayırabilir, isterseniz de doğrayabilirsiniz.

Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin. En iyisi Kore malı bir havuç rendesi kullanmaktır, ancak yoksa normal bir rendeyle rendeleyebilir veya incecik doğrayabilirsiniz.

Sarımsakları sarımsak ezici veya rende ile ezin. Alternatif olarak, bıçakla da doğrayabilirsiniz.

Havuçlara sarımsakları ekleyip hafifçe karıştırın.

Lahana eklemeye başlayalım. Sebzeleri lahana, havuç ve sarımsağı sırayla ekleyerek, kabı ağzına kadar doldurun ve hafifçe bastırın.

Şimdi marine sosunu hazırlamanız gerekiyor.

Suya tuz ve şekeri ekleyip kaynatın, ardından sirke ve ayçiçek yağını ekleyip kaynayana kadar bekleyin.

Hazırladığınız lahananın üzerine sıcak salamura suyunu döküp bastırın.

Eğer kavanozda yemek pişiriyorsanız, kalın bir tuz torbası (üzerinde delik olmadığından emin olun) veya ağırlık olarak yarım litrelik plastik bir şişe su kullanabilirsiniz.

24 saat sonra lahanayı servis edebilirsiniz.

Eğer tencerede veya başka bir kapta pişirdiyseniz, kolaylık olması açısından kavanozlara aktarıp naylon kapaklar altında buzdolabında saklayabilirsiniz.

Marine sosuna sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz, örneğin 3-5 karanfil, defne yaprağı, yenibahar bezelyesi, bu yemeğe daha fazla aroma ve keskinlik kazandıracaktır.

Sofra sirkesinin miktarını bir bardağa kadar azaltıp çoğaltabilirsiniz.

Doğranmış sarımsağı havuçla karıştırmanıza gerek yok; marine sosu hazırlarken içine de ekleyebilirsiniz.

Lahananın üzerine incecik doğranmış pancar veya pancar suyu ekleyerek de hafif pembe bir renk verebilirsiniz.