Kış için lezzetli turşu pancarları
Kışın lezzetli reçeller raflardan uçup gider ve reçel kavanozları yemek pişirmeye zaman veya enerji olmadığında sıklıkla işe yarar. Bugün, kış için tam kıvamında baharatlı ve tatlı, kesinlikle nefis turşu pancarları hazırlayacağız.
Turşu pancar her türlü et yemeği, balık, yulaf lapası ve patates yemeğiyle servis edilebilir.
Dilerseniz tarifi biraz değiştirerek pancarların acılığını artırabilir ve marine sosuna birkaç halka acı biber ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- pancar – 400 gr;
- şeker – ½ su bardağı;
- sirke – 70 ml;
- su – 0,5 l;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 70 ml;
- kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı;
- yenibahar – 3 adet;
- sarımsak – damak tadınıza göre.
Turşu pancar kışa nasıl hazırlanır?
Malzemeleri listeye göre hazırlayın. Tatlı ve sulu pancarları seçin. Pancarları soyup yıkayın, ardından istediğiniz parçalara (küp, halka, süslü kesimler veya hatta rende) doğrayın.
Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su koyun, içine tuz, şeker, kırmızı toz biber, yenibahar, sirke ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin.
Marinayı birkaç dakika kaynatın, içine sirkeyi ve yağı ekleyip kaynatın.
Şimdi pancarları marine sosuna ekleyip 20 dakika kısık ateşte pişirme zamanı. Bu arada kavanozları hazırlayın: iyice yıkayın ve ardından tercih ettiğiniz yöntemle sterilize edin. Kapaklarını temiz suda 10 dakika kaynatın.
Kavanozları pancar ve kaynar marine sosuyla doldurun. Hemen kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirip bir battaniyeye sarın ve 24 saat boyunca dokunulmadan bekletin. Bu sürenin sonunda pancarları bir kiler veya depoda saklayın.
Afiyet olsun!
