Kış aylarına özel nefis bir pancar ve fasulye salatası.
Bu salatanın güzelliği, yılın herhangi bir zamanında yapılabilmesidir. Malzemelerin ve hazırlama yönteminin basitliği, bu pancar ve fasulye salatasını lezzetli ve her ev aşçısının favorisi haline getirir. Sağlıklı beslenen herkes, besin değerini ve zengin mikro besin ve vitamin içeriğini takdir edecektir. Bu, başlı başına bir öğündür, garnitür değildir. Kavanozlarda birkaç ay saklanırsa daha da lezzetli hale gelecektir.
Bu fotoğraflı tarifle, kış için birkaç kavanozu kolayca saklayabilirsiniz. Önce fasulyeleri haşlayın. Kuru fasulyeleri bir gece suda bekletin, ardından bol suda, üzeri kapalı olarak 1-2 saat kısık ateşte pişirin. Fasulyelerin bütün kalması için ara sıra tencereye bir bardak soğuk su ekleyin. Çok fazla kaynatmayın.
Çoğu kişi pişirme sürecini hızlandırmak için bir kaşık karbonat ekler, ancak bu B vitaminlerini yok eder. Salata haşlanmış pancarla yapılır, ancak fırında pişirirseniz daha lezzetli olur.
Hazırlanma süresi: 1,5 saat. 6 litrelik kavanozlar için uygundur.
İçindekiler:
- haşlanmış pancar – 3 kg;
- kuru fasulye – 2 su bardağı (önceden kaynatılmış);
- soğan – 0,5 kg;
- havuç – 0,5 kg;
- domates salçası – 0,5 l.;
- rafine bitkisel yağ – 0,5 l.;
- şeker – 1 su bardağı;
- sirke %9 - 0,5 su bardağı;
- tuz – 1 yemek kaşığı;
- acı biber – damak tadınıza göre.
Pancar ve fasulye salatası nasıl yapılır?
Derin bir tencereye çiğ, soyulmuş havuçları iri rende yardımıyla rendeleyin.
Haşlanmış veya fırınlanmış pancarları da aynı şekilde rendeleyin. Havuçla karıştırın.
Soğanı dörde bölüp incecik doğrayın. Diğer sebzelere ekleyin.
Haşlanmış fasulyeleri tavaya ekleyin. Domates salçası, bitkisel yağ ve sirkeyi, tuz ve şekeri ekleyin. İsterseniz salataya yarım acı biber veya yarım çay kaşığı toz karabiber ekleyerek daha da acı hale getirebilirsiniz. Pancar salatasını kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
Kavanozları hazırlayın: Karbonatla yıkayıp buharda veya fırında sterilize edin. Sıcak salatayı sıcak kavanozlara hafifçe bastırarak doldurun. Kavanozları biraz boşluk bırakarak doldurun.
Kapakları birkaç dakika kaynatın ve sebze salatasını kapaklarla kapatın. Sıkıca sarın ve her kavanozu ters çevirin. Kalın bir örtünün altında soğumaya bırakın. Bu, salatanın eşit şekilde soğumasını ve kapağın sıkıca kapanmasını sağlayacaktır.
Fasulyeli bu sebze salatası hem soğuk hem de sıcak olarak lezzetlidir. Sandviçlerde, tek başına veya garnitür olarak servis edilebilir. Serin bir yerde bir yıla kadar saklayabilirsiniz.