Kış için biberli ve soğanlı pancar salatası

Kışa hazırlıklar

Nedense pancar reçelleri kış aylarında pek sevilmiyor. Bu üzücü, çünkü biberli ve soğanlı bu pancar salatası, sadeliği ve aynı zamanda mükemmel, özgün lezzetiyle sizi büyüleyecek. Sebze mevsiminde tüm malzemeler uygun fiyatlı olduğundan bu salatayı rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Sadece meze olarak değil, aynı zamanda başlangıç yemekleri veya pişirme sırasında sebze güveçleri gibi çeşitli yemeklere de eklenebilir. Bu, size değerli zamanınızdan tasarruf sağlayacak ve yemeklerinize yeni, harika bir lezzet ve aroma kazandıracaktır.

Bitmiş ürünün verimi 3 l 700 ml'dir.

Salatanın malzemeleri:

pancar – 3000 gr;
tatlı biber – 1000 gr;
beyaz soğan – 1000 gr;
su – 250 ml;
toz şeker – ½ su bardağı;
sofra sirkesi – 130-150 ml;
bitkisel yağ – 250 ml;
sofra tuzu – 2 yemek kaşığı;
damak tadınıza göre kurutulmuş baharatlar – 2 çay kaşığı

Biber ve soğanla pancar salatası nasıl yapılır?

Pancarları yıkayıp yumuşayana kadar haşlayın. Ardından kabuklarını soyup iri iri rendeleyin.

Bir kilogram soğanı soyup doğrayın. Kalın tabanlı ve kenarlı bir tencere veya sote tavası alın, içine bir miktar kokusuz bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 8 dakika kavurun.

Biberlerin içlerini çıkarıp dilimleyin. Doğranmış biberleri soğanlara ekleyip 5 dakika daha kavurun.

Şimdi tencereye bir miktar sofra sirkesi, 250 ml su, sofra tuzu ve toz şeker ekleyin. Sebzeleri ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Şimdi ana malzeme olan pancarı ekleyin ve hemen ardından baharatları ekleyin. Sebze salatasını 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Daha sonra pancar salatasını biber ve soğanla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatıyoruz. Serin bir yerde muhafaza ediyoruz.

Afiyet olsun.