Aynı klasik kabak havyarı – asla değişmeyen bir lezzet
Kabak havyarı, kış aylarına uygun, çok fazla malzeme israf etmeden hazırlaması oldukça kolay klasik bir mezedir. Bu mezeyi hazırlamak için genç sebzeler satın almalısınız, çünkü yaşlı sebzeler çekirdek içerebilir ve bu da yemeğin lezzetini bozabilir. Genç kabaklar yeşil, yaşlı olanlar ise genellikle beyazdır. Domates salçası da olmazsa olmazdır. Bazıları mayonez de ekler, ancak klasik tarifte mayonez gerekmez.
Aşağıda fotoğraflarla adım adım detaylı tarifini bulabileceğiniz için havyarı hazırlamakta hiçbir zorluk çekmeyeceksiniz. Herhangi bir sorunuz varsa veya yemek hakkında geri bildirim bırakmak isterseniz, lütfen yorumlar bölümünden bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.
Gerekli malzemeler:
- kabak – 3 adet;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- sarımsak – 1 diş;
- domates salçası – 1 yemek kaşığı;
- tuz – 0,5 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber – ¼ çay kaşığı;
- şeker – 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ – 30 ml;
- sirke %9 – 20 ml.
Klasik tarif kullanılarak kabak havyarı nasıl hazırlanır
Öncelikle tüm sebzeleri yıkayın. Kabakları soyup istediğiniz büyüklükte parçalara ayırın.
Soğanı, havucu ve sarımsağı soyun. Soğanı halkalar halinde, havucu ise dilimler halinde doğrayın.
Tavaya bir diş sarımsak, kabak, soğan ve havucu koyun.
İçine sıvı yağı ekleyin. Sebzeleri bir tavada orta ateşte ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
Daha sonra sebzeleri el blenderı ile püre haline getirin. Elde ettiğiniz havyarı tencereye geri koyun.
Tuz, şeker ve salçayı ekleyin.
Daha sonra karabiber ve sirkeyi ekleyin. Havyarı 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Havyarı bir kavanoza koyun.
Kapağı vidalayın.
Kapakların şişmesini veya daha da kötüsü patlamasını önlemek için havyarı serin bir yerde saklamaya dikkat edin.
