Kışın en lezzetli 4 domates suyu tarifi

Domates suyu, taze domateslerin bir yan ürünüdür. Günlük tüketim için kullanılabilir veya ana yemeklere ve ana yemeklere eklenebilir. Ticari olarak üretilen meyve suları genellikle insan sağlığına zararlı olabilecek doğal olmayan koruyucu maddeler içerir. Evde doğal meyve suyu hazırlamak, sizi ve ailenizi düşük kaliteli ürünlerden korumaya yardımcı olacaktır.

Domates suyunun faydaları ve zararları

Taze domatesler, canlılığı artıran birçok faydalı vitamin içerir. Kışın domateslerden taze meyve suyu yapmak çok pahalıdır. Çözüm, taze domateslerle aynı besinleri içeren konserve domates suyudur.

Domates ürünlerinin faydalı özellikleri:

• Kanser hastalarının durumunu iyileştirir, sağlıklı kişilerde kansere yakalanma olasılığını azaltır;
• Stresli bir durum yaşayan kişinin durumunu iyileştirir;
• mide ve bağırsakların çalışmasını iyileştirir;
• kanın durumuna olumlu etkisi vardır;
• göz tansiyonunu düşürür.

Domates suyunun zararları:

• Açık peptik ülseri olanlarda, gastrit, pankreatit veya ürolitiyazis alevlenmelerinde ürün tüketilmemelidir;
• Gıda zehirlenmesi durumunda kullanılması önerilmez.

Domates seçimi ve suyunu saklamak için kavanoz hazırlama ipuçları

1. Sıkmak için biraz olgunlaşmış domatesleri tercih edin. Meyveler sulu olmalıdır.
2. Koyu kıvamlı bir su elde etmek için domateslerin yarısını sulu yarısını da etli olacak şekilde ayırın.
3. Çürümüş domateslerin suyuyla temas etmesine izin vermeyin; çürük bölge kesilse bile, bitmiş domates ürünü depolama sırasında bozulabilir.
4. Domatesleri meyve suyuna dönüştürmeden önce yıkayıp kurulayın.
5. Kavanozları karbonat veya bulaşık deterjanıyla yıkayın. Birkaç kez durulayın. Mümkünse güneşte kurutun. Konserve yapacağınız gün sterilize edin. Kavanozları çeşitli şekillerde dezenfekte edebilirsiniz: fırında veya benmari usulü.

Kış için domates suyu yapımına dair tarifler

Domates suyunun lezzeti domatesin çeşidine göre değişir. Evde domates suyu hazırlamak için çeşitli mutfak aletleri ve malzemeleri kullanabilirsiniz.

Sıkacağında sterilize edilmeden domates suyu

Meyve sıkacağı, büyük miktarlarda meyveyi hızla işlemenizi sağlar. Elde edilen meyve suyu, çekirdeksiz veya kabuksuz, akışkan olacaktır. Domateslerden maksimum verimi almak için, sıkmadan önce kaynatın.

Gerekli ürünler:

• domates – 10 kilogram;
• sofra tuzu (damak tadınıza göre).

Pişirme işlemi:

Soyulmuş domatesleri 10-15 dakika kaynatın, ardından soğumaya bırakın. Ardından suyunu sıkın. Elde ettiğiniz domates suyunu bir tencereye dökün ve ocağa koyun. Kaynadıktan sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin ve 4-5 dakika pişirin. Hazırladığınız domates suyunu sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapaklarıyla kapatın.

Domates suyu blenderdan geçirilerek

Taze domatesleri blenderda püre haline de getirebilirsiniz. Daha besleyici bir meyve suyu için kereviz ekleyebilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• domates – 10 kg;
• kereviz – 3 kg;
• damak tadınıza göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

Domates ve kerevizi yıkayın ve daha kolay karıştırmak için dilimler halinde kesin. Domates-kereviz karışımını bir tencereye alın, kaynatın ve soğumaya bırakın. Ardından karışımı metal bir süzgeçten geçirin. Domates karışımının kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın ve orta ateşe koyun. Karışım kaynadığında, damak tadınıza göre tuz ve şeker ekleyin. Tuz ve şeker eriyene kadar birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Ardından steril kaplara boşaltın ve metal kapaklarla kapatın.

Kıyma makinesinden geçirilmiş domates suyu

Meyve sıkacağınız veya blenderınız yoksa, bir kıyma makinesi domatesleri doğramanıza yardımcı olacaktır. Suyunu kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırmak için bir aparatı olan mekanik bir cihaz da bulunmalıdır.

Gerekli ürünler:

• domates – 10 kilogram;
• sarımsak – 6 diş;
• damak tadınıza göre baharatlar.

Pişirme işlemi:

Domatesleri öğütücüye daha kolay yerleştirmek için parçalara ayırın. Tüm domatesleri öğütün ve elde edilen domates püresini bir tencerede 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından, çekirdek ve kabuk kalmış olabileceğinden karışımı bir süzgeçten geçirin. Sarımsak presinde ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber ve şekerle birlikte damak tadınıza göre ekleyin. Tekrar ateşe koyun. Domates karışımı kaynamaya başlayınca, dezenfekte edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Meyve sıkacağında domates suyu

Eğer varsa, içeceğinizi meyve suyu pişirici kullanarak da hazırlayabilirsiniz.

Gerekli ürünler:

• domates – 3 kg;
• şeker – 25 gr.;
• tuz – 12 gr;
• bir tutam karabiber.

Pişirme işlemi:

Meyve sıkacağının ikinci katına su doldurun. Kaynatın. Su kaynarken domatesleri dörde bölün ve üçüncü kata yerleştirin, üzerini kapatın. 5 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra domateslerin üzerine şeker, tuz ve karabiber serpin. Tüm sıvı buharlaştıktan sonra, domatesleri üçüncü kattan çıkarın ve bir süzgeçten geçirin. Elde edilen sıvıyı bir tencereye koyun, suyunu ekleyin, karıştırın, kavanozlara dökün ve saklayın.

Kışın domates suyu, o sıcak yaz günlerinde lezzetli ve sulu domatesleri anımsatır. Yeterince domates suyu hazırlarsanız, marketten satın almanıza gerek kalmaz. Böylece, ev yapımı meyve suyunun doğallığı ve lezzeti tüm kış boyunca sizi büyüleyecek.