Kış için portakallı lezzetli balkabağı suyu
Birçok kişi, kendine özgü balkabağı aroması nedeniyle balkabağı suyundan uzak durur. Ancak bu, bu sağlıklı içecekten vazgeçmek için bir sebep değil. Bitmiş içecekte fark edilmemesi için balkabağı suyunu gizlemenin birçok yolu var. Kış için en lezzetli seçeneklerden biri, portakal ve limonla balkabağı suyu hazırlamaktır. Portakal, balkabağının sadece lezzetini değil, aromasını da nötralize ederken, limon hafif bir ekşilik katarak içeceğin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Bu eklemeler yeterli değilse, neredeyse hazır olan meyve suyuna bir çubuk tarçın ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Meyve suyu lezzetli, canlı ve hoş bir narenciye-tarçın aromasına sahip olacaktır. Püre gibi koyu kıvamlı hale getirebilir veya bu adım adım fotoğraflı tarifte olduğu gibi suyla istediğiniz kıvama gelene kadar seyreltebilirsiniz.
İçindekiler:
- kabak, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış – 800 gr;
- turuncu – 0,5 adet;
- limon suyu – 2 yemek kaşığı;
- şeker – 150 gr;
- su – 1,5 litre;
- tarçın – 1 çubuk.
Kış için portakallı balkabağı suyu nasıl hazırlanır?
Balkabağını soyun, lifli özünü ve çekirdeklerini çıkarın. Etini dilimler veya küçük parçalar halinde kesin. Portakalı ikiye bölün, dilimleyin ve kabuğunu ve beyaz özünü çıkarın.
Balkabağını bir tencereye alın. Küçük parçalara ayırdığınız portakal suyunu ekleyin. Bir bardak su ekleyin (tarifte belirtilen miktarda su kullanın).
Tencerenin kapağını kapatın ve balkabağı ile portakalı kısık ateşe koyun. 30-35 dakika kısık ateşte pişirin. Balkabağı sertse, yumuşayana kadar daha uzun süre pişirin. Gerektiğinde su ekleyin; tencerenin dibinde her zaman biraz su olmalıdır, aksi takdirde balkabağı pişmez ve yanar.
Yumuşayan balkabağını ve portakalı, içinde hiç püre kalmayacak şekilde koyu ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Püreyi kısık ateşte kaynatın. Kaynar suyla seyreltip şekerini ekleyin.
Balkabağı-portakal suyuna bir çubuk tarçın ekleyin ve limon suyunu (veya bir tutam sitrik asit) ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 5-7 dakika kısık ateşte pişirin. Kavanozlara dökmeden önce tarçını atın.
Balkabağı suyu kaynarken kavanozları buharda sterilize edin, fırında pişirin veya mikrodalgada ısıtın. Kapakları birkaç dakika kaynatın. Kaynayan balkabağı suyunu kavanozlara dökün ve teneke kapaklarla kapatın.
Doldurduğunuz kavanozların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından saklayın. Balkabağı suyunun buzdolabında saklanmasına gerek yok; iç mekanda saklayabilirsiniz, ancak doğrudan güneş ışığı almayan, daha serin bir yer seçin. Keyifli şekerlemeler!
