Kışın bile susuzluğu gideren: Sıkacağı olmayan karpuz suyu
Kış için karpuz suyunu, meyve sıkacağı kullanmadan, sadece yarım saatte evde hazırlayabilirsiniz. Doğranmış karpuzun içindeki koyu ve açık renkli tüm çekirdekleri çıkardıktan sonra, blender kullanarak posayı püre haline getireceğiz. Suyuna zaten şeker ekleniyor, bu yüzden olgun ve tatlı karpuzlara ihtiyacınız yok. En iyisi taze olarak tüketmek. Ancak bu tarif, olgunlaşmamış, şekersiz veya istenmeyen bir karpuz kullanmanız gerektiğinde harika ve pratik bir çözüm.
Karpuz suyunun pişirme sırasında renginin bozulmasını önlemek için sitrik asit veya limon/limon suyu eklenir. Bu katkı maddesi, lezzeti iyileştirip canlı rengini korumanın yanı sıra, bulanıklık ve fermantasyonu önleyerek daha iyi saklama sağlar.
İçindekiler:
- karpuz (sadece posası) – 1 kg;
- şeker – 50-70 gr;
- limon veya limon suyu – 1 yemek kaşığı veya 2 tutam sitrik asit.
Kış için karpuz suyu nasıl hazırlanır?
Karpuzu iyice yıkayın, kabuğundaki toprak parçacıklarını veya diğer yabancı maddeleri temizleyin. İkiye bölün veya dilimler halinde kesin, sadece kırmızı kısmını çıkarın, beyaz kabuğunu atın. Hem açık hem de koyu renkli tüm çekirdekleri çıkarın.
Hazırladığınız posayı küçük porsiyonlar halinde uzun bir blender bardağına aktarın.
Parçacıklar kalmayacak şekilde homojen bir kıvam alana kadar “darbe” modunda öğütün.
Tüm posa işlendikten sonra, suyunu bir tencereye dökün ve kısık ateşte kaynatın. Kenarlardan yükselen köpüğü dikkatlice alın ve bir kaşıkla toplayın.
Suyu 8-10 dakika kısık ateşte pişirin. Şekeri ekleyin ve kristaller eriyene kadar bir iki dakika daha pişirin.
Sitrik asit ekleyin (bu eklemeye itiraz edenler limon veya misket limonu suyu ekleyebilir). Karıştırın ve karpuz suyunu tekrar kaynatın. Tatlılığını kontrol edin; eğer yeterince tatlı değilse, istediğiniz tadı elde etmek için daha fazla şeker ekleyin.
Kavanozları sterilize edin veya kaynar suyla haşlayın. Kapaklarını birkaç dakika kaynatın. Kaynayan suyu kavanozlara dökün ve ağızlarına kadar doldurun. Kapakları vidalayın veya bir kapatma makinesi kullanın.
Kavanozları ters çevirin ve contanın sıkılığını kontrol edin (kapak çevresinde sıvı sızıntısı olmamalıdır). Her şey yolundaysa, kavanozları ters çevirin, üzerlerini bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Ardından, soğumuş karpuz suyu kavanozlarını gölgeli bir alanda saklayın (ışık veya güneş ışığına maruz kalması, meyve suyunun canlı rengini kaybetmesine ve renksizleşmesine neden olur). Keyifli konserveler!
