Sıra dışı ama çok lezzetli çekirdeksiz karaçalı reçeli
Ailenizi gerçekten lezzetli bir sürprizle şaşırtmak istiyorsanız, kış için bu sıra dışı yaban eriği reçelini yapmayı deneyin. Tadı erik reçeline benzeyen bu reçel, hoş bir aromaya ve hafif ekşi bir tada sahip ve tatlıya benzersiz bir keskinlik katıyor.
Bu basit tarife göre hazırlanan erik reçeli koyu kıvamlı ve çekirdeksiz olur, bu nedenle turta ve keklerin iç harcı olarak güvenle kullanılabilir.
Malzeme miktarları iki adet yarım litrelik kavanoz için hesaplanmıştır.
Karaçalı reçeli yapmak için ihtiyacınız olanlar:
- karaçalı – 1 kg;
- su – 50 ml;
- şeker – 1 – 1,5 kg.
Yabani erik reçeli nasıl yapılır
Reçel yapmak için, erikleri toplayıp (varsa) saplarından ayırmanız gerekir. Meyveleri, ilk donlar başladıktan sonra, olgunlaştıklarında toplamak en iyisidir; bu, eriklerin ekşiliğini azaltacaktır. Olgunlaşmamış meyvelerle reçel yapmayın, çünkü bu meyveyi bozar. Erikleri iyice yıkayın.
Daha sonra çekirdeklerinin çıkarılması gerekiyor. Sabırlı olun, çünkü bu reçel yapımının en zor kısmı.
Meyvelerin çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, reçel yapacağınız tencereye koyun. Su ve gereken şeker miktarının yarısını ekleyin. Meyvelerin şekerle kaplanması için tencereyi hafifçe sallayın ve ardından ocağın altını kısın.
Reçeli kısık ateşte, tahta kaşık veya spatula yardımıyla ara sıra karıştırarak 1-1,5 saat kadar pişirin.
Daha sonra kalan şekeri ekleyip yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında reçel koyulaşacaktır.
Karaçalı reçeli piştikten sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara boşaltılmalıdır.
Kavanozların önceden kaynatılmış kapaklarla sıkıca kapatılması gerekir.
Daha sonra reçel kavanozları ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar sarılmalıdır.
Erik reçeli soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Yaban eriği reçeli gerçekten eşsizdir. Özellikle erik hasadı başarısız olduğunda, erik reçeline harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!
