Çikolatalı Erik Reçeli ve Kakaolu - en lezzetlisi
Bu reçelden bir kaşık yedikten sonra, bir tane daha, sonra üçüncü, dördüncü ve beşinciyi denemeden duramayacaksınız. Çok lezzetli, aromatik ve yumuşacık! Bu arada, kakao ilavesiyle "Çikolatalı Erik" yapmak, normal erik reçeli yapmaktan daha zor değil. Pişirmenin bitmesine beş dakika kala tencereye tereyağı eklenir, bu da reçelin koyu ve yumuşak olmasını sağlar. Tereyağı eklemenin saklama yöntemini veya raf ömrünü etkilemediği defalarca kanıtlanmıştır.
Reçelin içine az miktarda kıyılmış kuruyemiş de ekleyebilirsiniz; daha da lezzetli olacaktır!
0,5 l kapasiteli 1 kavanoz için malzemeler:
- erik (mavi, kırmızı) – 500 gr;
- toz şeker – 190 gr;
- kakao tozu – 2 yemek kaşığı l.;
- içme suyu – 40 ml;
- tereyağı – 50 gr.
Çikolatalı erik reçeli nasıl yapılır?
Erikleri iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Çekirdeklerini çıkarıp etli kısmını 6-8 parçaya bölün.
Bu reçeli hazırlamak için sulu, tatlı-ekşi, etli, zengin renk ve aromaya sahip eriklerin kullanılması tavsiye edilir.
Erik parçalarını reçel yapacağınız tencereye veya kaseye koyun.
İçine su ve bir yemek kaşığı şeker ekleyin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve tahta kaşıkla karıştırarak 20-30 dakika pişirin. Erikler yumuşayacak, bol su salacak ve şekilleri bozulacaktır. Reçelin yüzeyinde oluşan köpüğü delikli bir kaşıkla alın.
Kalan şekeri kakao tozuyla karıştırın.
Eriklere ekleyip karıştırın ve tekrar ocağa alın. Spatula ile karıştırarak 7-10 dakika daha pişirin.
Daha sonra reçele bir parça tereyağı ekleyin; bu, reçele kadifemsi bir doku kazandıracak ve kıvamını koyulaştıracaktır.
Reçeli 5 dakika daha kaynattıktan sonra steril cam kavanozlara koyup temiz ve kuru kapaklarla kapatın.
Bu reçeli serin bir yerde, güneş ışığından ve nemden uzakta saklamak en iyisidir. Reçelin raf ömrü yaklaşık 1 yıldır.
Bu çikolatalı-erik reçeli lezzetli, yoğun ve aromatiktir. Yoğunluğu ve kıvamı reçeli andırır. Taze bir dilim ekmeğe veya yarım çöreğe sürülerek harika bir lezzet sunar.
Çayınızın ve başarılı hazırlıklarınızın tadını çıkarın!
