Annemin yaptığı gibi, sterilizasyona gerek kalmadan kış için lezzetli turşu erikleri

Kışa hazırlıklar

Turşu erik, soğuk mevsimde hayat kurtarıcı olacak harika bir kış reçelidir. İşte 3 litrelik kavanoz için malzemelerle, sterilize edilmemiş bir tarif. Bu erikten nefis tatlılar, börekler, iç harçlar yapabilir veya tek başına bir tatlı olarak da yiyebilirsiniz; çocuklar bu eriği çok seviyor.

Bugün baharatlı, tatlı ve ekşi bir şurupta erik hazırlayacağız; sonuç oldukça sıra dışı ve keskin. Hazırlama süreci basit ve kolay, üstelik fazla çaba gerektirmiyor. Bir kavanozu tamamen erikle doldurun ve yoğun baharatlı bir marine sosu ekleyin; sonuç sıra dışı ve çok lezzetli olacak.

3 kavanoz için malzemeler:

mavi erik – 1,8-2 kg;
şeker – 300 gr;
sirke %9 - 100 gr;
karanfil – 3-4 tomurcuk;
defne yaprağı – 1-2 adet;
su – 1,5 l.

Turşu erik nasıl hazırlanır?

Erikleri yıkayıp tüm saplarını ve yapraklarını ayıklayın. Hazırladığınız meyveleri 3 litrelik bir kavanoza koyun. Erikleri ağzına kadar doldurmayın, şeker ve şurup için yer bırakın.

Şekeri ekleyin ve kristallerin eriklerin tamamına nüfuz etmesini sağlamak için kavanozu hafifçe sallayın. Ardından kaynar suyu ekleyin. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin. Şurup, erik suyuyla renklenecektir. Mavi erikler en iyisidir; güzel, koyu bir su çıkarırlar. Sarı erikler bu rengi vermez, ancak aroması değişmez.

Şurubu bir tencereye dökün; rengi parlaklaşacak ve erikler suyunu salacaktır. Tekrar kaynatın.

Baharatları ekleyin: karanfil ve defne yaprağı. Baharatların aromasını salması için şurubu 5-7 dakika kaynatın.

Sirkeyi ekleyip karıştırın, kaynatın ve ocaktan alın. Marine sosu hazır.

Tatlı ve baharatlı şurubu eriklerin üzerine dökün ve hemen metal kapaklarla kapatın. Gördüğünüz gibi, bu sterilize edilmeyen tarif çok pratik ve hızlı. Afiyet olsun!