Ev yapımı elma sirkesi
Sizinle basit bir tarif paylaşmak ve evde elma sirkesi yapımını anlatmak istiyorum. Bu ürün her evin mutfağında bulunmalı. Özellikleri, normal sofra sirkesinden çok daha iyi.
Hiç de agresif değil; aksine faydalı ve çok aromatik. Birçok amino asit ve vitamin içerir. Çeşitli kış reçelleri, soslar, salata sosları ve daha fazlasını yapmak için kullanılabilir. Ancak elma sirkesi, mağazalarda normal sofra sirkesinden daha pahalıdır. Dahası, faydalı özelliklerinin çoğu üretim sürecinde kaybolur. Bu nedenle, bu sirkeyi evde fazla çaba veya masraf harcamadan yapabilirsiniz. Ve ortaya çıkan ürünün doğallığından da şüpheniz olmasın.
İçindekiler:
- elmalar (rendelenmiş) - kavanoz, 1000 ml;
- su – 1000 ml;
- toz şeker – 100 gr;
- maya (preslenmiş) – 20 gr.
Elma sirkesi nasıl yapılır?
Aklınıza gelebilecek ilk soru şu: "Hangi elmalar sirke yapmak için en iyisidir?" Büyük ve güzel elmalardan kaçının. Onlarla başka bir şey yapabilirsiniz. Lekeli veya hasarlı olanlar da dahil olmak üzere her türlü meyve sirke için kullanılabilir. Önemli olan, kusurları düzeltmektir. Her elmayı birkaç dilime bölün; çekirdeklerini çıkarmanıza gerek yok.
Daha sonra meyveleri rendeleyin (iri rende).
Üç litrelik bir kavanoza 1000 ml oda sıcaklığında su dökün. 20 gr pres maya ve 100 gr şeker ekleyip karıştırın.
Daha sonra ezilmiş elmaları ekleyin. Her şeyi tahta bir kaşıkla karıştırın.
Karanlık bir yerde on gün fermente edin. Kavanozun kapağını kapatmanıza gerek yok. Ayrıca, hazırlayacağınız elma sirkesini her gün, günde 2-3 kez karıştırmayı unutmayın.
Süre dolduktan sonra sirkeyi tülbent veya süzgeç yardımıyla temiz bir kavanoza süzün. Elma püresini iyice sıkın.
Sirkeyi kavanozun ağzını tülbentle kapatıp yaklaşık 60 gün daha fermente olmaya bırakıyoruz. Sirke berraklaşacak ve tüm tortu dibe çökecektir.
Elma sirkesi (%5-6) hazır olunca cam şişelere paylaştırıp kapaklarını kapatın.