Kayısı çekirdeği: faydaları ve zararları, kullanım yorumları

Kayısı, birçok temel mikro besin ve vitamin içeren oldukça değerli bir besindir. Ancak, çok az kişi kayısı çekirdeklerinin çeşitli tümörlerle savaşmada etkili olması da dahil olmak üzere önemli sağlık yararları sağladığını bilir. Bununla birlikte, kendi kendine tedavi olarak kullanıldığında neden olabilecekleri potansiyel zararlar da önemlidir. Bu nedenle, güvenli kullanımlarına ilişkin bilgileri dikkatlice incelemek önemlidir.

Kayısı çekirdeğinin kimyasal bileşimi ve faydalı özellikleri

Kayısı çekirdekleri neredeyse yarı yağlıdır, bu nedenle 100 gram çiğ kayısının kalori içeriği oldukça yüksektir - yaklaşık 520 kilokalori. Kayısı çekirdekleri, aşağıdaki mikro ve makro besin maddeleri açısından zengindir (çekirdek başına içerik sırasına göre azalan şekilde listelenmiştir): potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, sodyum ve demir.

Ayrıca hücre zarlarının oluşumuna yardımcı olan oleik asit (omega-9) ve metabolik süreçleri düzenleyen linoleik asit (omega-6) gibi temel yağ asitleri de içerir. İnsanlar için güvenli doz günde 20 ila 50 gram arasında değişmektedir.

Çekirdeklerin faydalı özellikleri şunlardır:

• solucan düşürücü;
• Yüksek potasyum içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin desteklenmesi;
• 100 g üründe 25 g protein içerdiğinden kas kütlesinin oluşturulması;
• yağı kozmetikte yaygın olarak kullanılır;
• İçerdiği B17 vitamini nedeniyle antitümör özelliği taşır;
• antiviral etki;
• hormonal seviyelerin normalleşmesi;
• balgam söktürücü özelliği vardır – bronşit, boğmaca, zatürre gibi hastalıkların karmaşık tedavisinde kullanılır.

Kontrendikasyonlar ve vücuda zararları

Kayısı çekirdekleri, Paracelsus'un şu fikrini doğruluyor: "Her şey zehirdir, her şey ilaçtır. Doz her ikisini de belirler." Kayısı çekirdeklerindeki siyanür hem kanser hücrelerini yok edebilir hem de dozu aşıldığında vücuda zarar verebilir.

Hidrosiyanik asit, beyni ve merkezi sinir sistemini etkileyerek dokulardaki oksijen metabolizmasını bozar ve bu da insan vücudundaki tüm sistemlerin bozulmasına yol açar. Hidrosiyanik asit alımını azaltmak için yalnızca tatlı çekirdek çeşitleri tüketin. Aşağıdaki durumlarda, çok düşük dozlarda bile olsa, bu üründen kaçınmak gerekir:

• karaciğer hastalıkları, özellikle akut fazda;
• tiroid bezinin bozuklukları;
• diyabet;
• çocuk doğurmak.

Kayısı çekirdeğinin tüketim ve uygulama yöntemleri

Tohumları çiğ olarak yaygın olarak tüketilse de lezzetli atıştırmalıklar ve hatta tıbbi preparatlar yapmak için de kullanılabilir.

https://www.youtube.com/watch?v=EnDuZzK3loM

Çiğ

Çiğ kayısı çekirdekleri, kayısı sütü, kuruyemiş-meyve karışımları yapmakta ve yulaf lapası ile smoothielere eklemek için kullanılır. Kuruyemiş sütü öksürüğü hafifletir ve vücudu güçlendirmeye yardımcı olur. Hazırlamak için bir bardak kuruyemişi 6 saat veya bir gece suda bekletin. Sabah yıkayın, iki bardak temiz su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Sütü birkaç kat tülbentten süzün ve en fazla 2-3 gün buzdolabında saklayın. Posası, unlu mamullere veya yulaf lapasına ek olarak kullanılabilir.

Su infüzyonu

Alternatif tıpta, kayısı çekirdeğinin sulu infüzyonunu almanın önerilerini sıklıkla bulabilirsiniz:

1. Solunum yolları, mide-bağırsak sistemi, sinir sistemi, kalp ve damar hastalıklarının tedavisinde dahili olarak kullanılır.
2. Haricen cilt yaraları, eklem ve kemik rahatsızlıklarında kompres olarak kullanılır.

Akut solunum yolu viral enfeksiyonlarında dahili kullanım tarifi:

• 15 gr çiğ çekirdeği bir kahve değirmeni veya havanda öğütün;
• kırıntıların üzerine kaynar su (150 ml) dökün;
• 4 saat boyunca kapağın altında demlenmeye bırakın;
• birkaç kat tülbentten süzün;
• Porsiyonu 50 ml'lik 3 doza bölüp gün boyunca içiniz.

Romatizmal artrit için ayak banyosu:

• 3 litre suya 0,5 kg ladin iğnesi ve 200 gr iri kırılmış çekirdek alınır;
• her şey kaynar suyla dökülür veya bir tencerede kaynatılır ve hemen ocaktan alınır;
• Kaynatılan karışım yarım saat demlenir;
• Tedavi süresi bir haftadır, kullanım sıklığı günde 2 defaya kadardır.

https://www.youtube.com/watch?v=svzjx3G16nE

Yağ

Baz yağlar grubuna girer ve hem saf halde hem de yağ bileşimlerinin temeli olarak kullanılabilir:

1. Yemek pişirmede sadece lezzet katmak için kullanılır ve çoğunlukla İtalyan yemeklerinde bulunur.
2. Nemlendirici özelliğinden dolayı kozmetolojide geniş uygulama alanı bulmuştur.
3. Doğuda şifacılar bu yağı hemoroid, kulak iltihabı ve sinüs rahatsızlıkları için kullanırlar.
4. İyileştirici özelliği cilt hasarlarına, özellikle topuk çatlaklarına ve sığ kesiklere iyi gelir.

   

5. Yağ karışımları masajda tedavi edici veya bakım etkisi sağlar: örneğin eklem ağrıları için veya cilt tonunu iyileştirmek için.
6. Mide ekşimesi için, 15 mg kayısı yağına iki damla nane ve iki damla limon esansiyel yağı karıştırılarak göğüs bölgesine sürülmesi iyi bir çözümdür.
7. Nane ve limonu aynı oranda lavanta ve sandal ağacıyla değiştirirseniz eklem ağrılarınız için kullanabilirsiniz.

Saf ürünün 100 gramında 884 kilokalori bulunmaktadır.

Kurutulmuş ve kavrulmuş çekirdekler

Kavrulmuş kayısı çekirdekleri, mutfak dünyasında tatlılara lezzet katmak, lezzeti artırmak ve bademin mükemmel bir alternatifi olarak kendini kanıtlamıştır. Kurutulmuş kayısı çekirdekleri, evde lezzetli İtalyan likörü amaretto yapmak için kullanılabilir. 1525 yılına dayanan bu içecek, badem ezmesi tadındadır. Klasik amaretto, sade olarak, buzla veya kahveyle tüketilir. Tatlıya benzer aroması, çikolata, dondurma veya meyveyle iyi gider.

Tarifi evde kolayca uygulayabilirsiniz:

1. 50 gr bademin kabuğunu soyun. Daha kolay soymak için bademleri bir gece boyunca soğuk suda veya kaynar suda 3-5 dakika bekletin.
2. Fındıkları kuru bir tavada altın sarısı renk alana kadar kavurun.
3. 2 dakika sonra bademlerin içerisine 2 adet karanfil ve 4 adet yenibahar bezelyesini ekleyin.
4. 50 gr kayısı çekirdeğini bir tutam tarçınla karıştırın.
5. Şeker şurubu için, yapışmaz bir tavaya veya kalın tabanlı bir tencereye 350 gr şeker ve 50 ml su koyun. Kısık ateşte eritin, karıştırmamaya dikkat edin, ancak şurubun bulunduğu kabı yavaşça hareket ettirin. Şurup altın karamel rengine döndüğünde, 2 çay kaşığı vanilya şekeri ve 100 ml su ekleyin. Şurup fokurdayana kadar kuvvetlice karıştırın.

   

6. Temiz bir cam kavanoza fındık ve çekirdekleri baharatlarla karıştırın, şeker şurubunu dikkatlice dökün.
7. Kavanozdaki karışım oda sıcaklığına gelince içine 500 ml votka ve 3 gr doğal instant kahve ekleyin.
8. Şişenin kapağını kapatıp içindekileri iyice karıştırın.
9. Serin ve karanlık bir yerde demleyin.
10. Tüm tedavi süresince şişeyi gün aşırı çalkalayın.
11. Bir ay sonra tülbentten süzüp hazırladığınız şişelere boşaltın.

Çekirdekli kayısı reçeli

İçindekiler:

• bütün kayısı - 1 kg;
• şeker - 600 gr;
• soyulmuş kayısı çekirdekleri - meyve yarısı sayısına göre.

Hazırlık:

1. Kayısıları dörde bölün. Çok yumuşaklarsa ikiye bölün.
2. Derin bir kabın içerisine meyve dilimlerini şekerle kaplayıp, bir gece boyunca hiç karıştırmadan bekletin. Üzerini tülbent ile örtün.
3. Tavayı orta ateşe koyun ve karıştırmamaya çalışın. Şekerin yanmasını önlemek için tavayı çevirin.
4. Kaynadıktan sonra 5 dakika bekleyip ocaktan alın. 5 saat soğumaya bırakın.
5. Pişirme işlemini tekrarlayın ve bir gece soğumaya bırakın.
6. Çekirdeklerini soyup reçele ekleyin.
7. Reçeli 10 dakika kadar kaynatın ve hazırladığınız steril kavanozlara sıcak olarak dökün.
8. Her şey doğru yapılırsa dilimler şeklini koruyacak, reçel ise koyu ve şeffaf olacaktır.

Urbech

Aslen Dağıstan'a özgü olan bu süper besin, çiğ çekirdek veya kuruyemişlerden yapılan bir macundur. Kayısı urbech'i antiviral ve bağışıklık güçlendirici özelliklere sahiptir, ancak çocuklara verilmemeli ve yetişkinler günde 3 çay kaşığından fazla tüketmemelidir.

Bu besleyici macunu bir blender ile yapmak çok kolay. Bir kaseye 300 gr çiğ, soyulmamış yer fıstığı koyun ve 7-10 dakika karıştırın. Karışım başlangıçta kuru bir kırıntı olacak, daha sonra yağını salarak pürüzsüz bir macun haline gelecektir. Kısa aralıklarla karıştırın, ara sıra kenarlarını sıyırıp macunu kaseye geri koyun.

Dokusunu yumuşatmak ve lezzetini yoğunlaştırmak için, benmari usulü 40 gram tereyağını eritin ve 40 gram sıvı bal ekleyin. İyice karıştırın ve karışıma dökün. Bir tutam tuz ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Urbech'i sıkıca kapatılmış bir kavanozda buzdolabında saklayın (kıvamı koyulaşacaktır).

Dona Şurak

Bu, Doğu pazarlarında bulunan bir Özbek yemeği. Beyaz, tuzla kaplı, üzerinde küçük çatlaklar bulunan çekirdeklere benziyor. Külde pişiriliyor, ancak evdeyseniz fırında pişirmeyi deneyebilirsiniz.

Birçok tarif mevcut. Her ev aşçısının kendine özgü bir yaklaşımı vardır. Ürünü fırında pişirmek için şu adımları izleyin:

• İçerikler tohumların sayısına ve büyüklüğüne göre ayrı ayrı hesaplanır;
• içinde yüzebilecekleri kadar sıvı olmalı;
• Çekirdekleri temizleyin ve kalan posasını çıkarmak için durulayın;

  

• tuzu suda ikiye bir oranında eritin;
• çekirdekleri çözeltiye ekleyin ve 4 saat bekletin;
• her bir kabuğu yan duvar boyunca hafifçe çatlatarak bir çatlak oluşturun;
• kemikleri tuz çözeltisine geri koyun ve dört ölçek suya bir ölçek tuz olacak şekilde su ekleyin;
• 2 saat kısık ateşte pişirin;
• Suyunu süzün, çekirdeklerin suyunu salmasını bekleyin ve düşük ısıda yarım saat fırına koyup kurumaya bırakın;
• Hazır soğutulmuş şur donakların içleri beyaz tuz tabakası ve tuz kristalleri ile kaplıdır.

Kayısı çekirdeği tüketiminin kuralları ve hastalıklara faydaları

Çiğ çekirdekler her türlü rahatsızlık için kullanılabilir, ancak dozaj ve uygulama şekli değişiklik gösterebilir. Kendi kendine ilaçlamanın rahatsızlığı daha da kötüleştirebileceğini unutmamak önemlidir, bu nedenle tedaviyi bir uzman gözetiminde yürütmek önemlidir.

https://www.youtube.com/watch?v=_JxvqKjqXAY

Kanser önleme

Kayısı çekirdeğinin kanser tedavisi üzerindeki etkileri yıllardır tartışılmaktadır. B17 vitamininin kanser karşıtı etkisi zaten kanıtlanmıştır. Kanser hücrelerini kendine çeker ve sağlıklı hücrelere zarar vermeden onlarla savaşır.

Ancak 2010 yılında amigdalin satışına resmi bir yasak getirildi ve 2004 yılında amigdalin bazlı bir ilaç geliştirmeye çalışan Amerikalı bir bilim insanı beş yıl hapis cezasına çarptırıldı. Bu teoriyi eleştirenler, amigdalin glikozidinin parçalanmasıyla ölümcül olabilen güçlü bir zehir olan hidrosiyanik asit açığa çıktığı için tohumların daha zararlı olduğunu savunuyorlar.

https://www.youtube.com/watch?v=xpCGbChjd3E

Ancak bu asit, minimum dozlarda zararlı değildir ve ısıyla konsantrasyonu azalır. Günde beş çekirdek yemek, kanseri önlemek için yeterlidir.

Öksürük ve astım için

Tohumlar, mukusu gidermek ve solunum yolu rahatsızlıklarına iyi gelmek için mükemmeldir. İyileştirici bir etki için sadece bir yemek kaşığı tohum veya bir ila iki çay kaşığı urbech yeterlidir. Günde üç kez 50 ml su infüzyonu da etkilidir.

Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi

Çiğ tohumlardaki yüksek potasyum ve kalsiyum içeriği kalp fonksiyonları üzerinde olumlu etki göstermektedir.

Bağışıklığı güçlendirmek için

Çekirdeklerin bileşimi antiviral etkiye sahip olabilir ve çeşitli enfeksiyonlarla savaşmaya yardımcı olabilir. Bağışıklığı güçlendirmek için çekirdeklerin infüzyonunu içmeniz veya çay olarak demlemeniz önerilir.

Antihelmintik etki

Bir hafta boyunca günde 10 adet çiğ çekirdek tüketmenin parazitlerle mücadelede etkili olduğu kanıtlanmıştır. Etkisi kabak çekirdeğinin etkisine benzerdir.

Kozmetolojide

Kayısı yağı, hipoalerjenik olması, iyi emilmesi ve cilde kolayca yayılması nedeniyle cilt bakım ürünlerinde oldukça değerlidir ve yaygın olarak kullanılır. Saf olarak veya diğer yağlarla karıştırılarak kullanılabilir. Genellikle eşit miktarda avokado, badem veya jojoba yağı ile seyreltilir.

Bu ürün, kuru ve hassas ciltler için idealdir, yaşlanma belirtilerini besler ve tonlandırır. Kolajen ve elastin sentezine yardımcı olduğu için kırışıklık önleyici olarak kabul edilir. Şampuanlarda kullanıldığında kepekle savaşır ve kuru saç ve kırık uçlara iyi gelir.

Saç derisi besleyici olarak:

• Ilık yağ masaj hareketleriyle saç köklerine uygulanır;
• bir saat boyunca duş bonesi altında bekletildi;
• Daha sonra hafif bir şampuanla yıkanır.

Hamilelik, emzirme ve çocukluk döneminde kullanım özellikleri

Zehirlenme riski ve toksik madde miktarının tam olarak izlenememesi nedeniyle, gebelik planlanırken çekirdeklerin tüketimi kesilmelidir. Emzirme tamamlanana kadar da tüketilmemelidir.

Kayısı çekirdeğinin kullanımına ilişkin yorumlar

Ürünün bitkisel tıp ve kozmetik alanında yaygın popülaritesi, doktor ve okuyucuların yorumlarıyla da doğrulanmaktadır.

Doktorlar

Rus bitkisel tedavi uzmanı Veselova M.V.: "Amygdalin'in kanser üzerindeki etkisi hakkındaki tartışma devam ediyor. Her iki taraf da abartıyor, ancak gerçek ortada bir yerde. Kayısı çekirdeğinin iyileştirici bir etkiye sahip olduğuna dair henüz belgelenmiş bir kanıt yok."

Geleneksel tıp, 15-20 çekirdekten oluşan küçük dozların bile zehirlenmeye yol açabileceği konusunda uyarıda bulunur. Ancak zehirler, küçük dozlarda bile vücudu korur. Bitkisel tıpta, kanser tedavisinde daha toksik maddeler kullanıyorum. Ancak kayısı çekirdeği tedavisi yalnızca geleneksel tedaviyle birlikte kullanılmalıdır. Optimum doz, vücut ağırlığının 5 kg'ı başına bir çekirdek baz alınarak kişiye özel hesaplanır.

Bitki uzmanı Halisat Süleymanova: Kayısı çekirdeklerinden maksimum etkiyi elde etmek için, bunların yabani meyvelerden ve ekolojik olarak temiz alanlardan toplanması gerekir. Kayısı terapisi sırasında, günlük dozun tamamı uyandıktan bir saat sonra tüketilmelidir. Önleyici amaçlar için, günde beş çekirdekle sınırlandırılması önerilir.

Okuyucular

Tatyana: "Kayısı yağı makyaj çantamda her zaman bulunur. Boyalı saçlarım var, bu yüzden yıkadıktan sonra nemli uçlara 2-3 damla sürüyorum. Yazın yüz kremi yerine kullanıyorum: Avuçlarımın arasına 5-7 damla alıp yüzüme uyguluyorum. Ellerim içinse 2-3 damlayı suyla karıştırıp tamamen emilene kadar ovuyorum."

Valeria: "Kayısı çekirdeklerini öğütüp baharatlarla birlikte mutfakta saklıyorum. Bunları fırıncılıkta ve ev yapımı dondurma yapımında kullanıyorum. Lezzetli kekler ve kurabiyeler yapıyorlar."

Kayısı çekirdekleri alternatif tıpta özel bir yere sahiptir. Olağanüstü tıbbi özellikleriyle bilinir ve fındıksı aromasıyla yemek pişirmede de kendine yer edinmiştir. Bu lezzetli lezzetin sağlığınıza zarar vermemesi için, ölçülü tüketin ve çekirdekleri en fazla bir yıllık ve acı değilse tüketin.

https://www.youtube.com/watch?v=b2oRLfyhyrI