Konserveler - Kışın sağlıklı olarak tüketilebilecek yiyecekler

Kış, kök sebzelerin mevsimidir. Şalgam, havuç, pancar, patates, kereviz... Hepsi bol miktarda bulunur ve bunları binlerce farklı şekilde hazırlamaktan keyif alabilirsiniz. Bu bolluktan ayrılmak için acele etmeyin! Bunun yerine, uzun kış boyunca sofralarınızı süsleyecek lezzetli, baharatlı ve çıtır ev yapımı reçellere, keskin ketçaplara, soğuk içeceklere ve narin, aromatik reçellere ve reçellere dönüştürün!

Ocak ayında lahananın yeri ayrı. Beyaz lahana, karnabahar, kara lahana, alabaş - herkese göre bir şeyler var. Salatalara gelince, kuzu salatası ve hindiba yiyoruz. Kış hala balkabağı mevsimi ve güzel bir çorba yapmak için balkabağı veya kabak almaktan çekinmiyoruz.

İyi haber: Kış sebzeleri vücudunuzun düzgün çalışması için gerekli olan mineral tuzlar, vitaminler ve amino asitler açısından zengindir.

Havuç ve pancar, C vitamini, beta-karoten ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu sebzeler, yaşlanmayla mücadeleye yardımcı oldukları için değerlidir. Brokoli ve ıspanak, sindirime yardımcı olan bir molekül olan lutein içerir. Ayrıca iyi seviyelerde magnezyum ve E vitamini içerirler.

Lahana aminoasit bakımından zengindir ve aynı zamanda bol miktarda protein içerir, bu nedenle vejetaryen beslenmeye uygundur.

Kış sebzelerinden sıkılmak imkansız; tabaklarınızı süslemek için biraz hayal gücüne ihtiyacınız var. Örneğin pancarın kırmızı, pembe ve hatta sarı gibi çeşitli renkleri var; istediğiniz gibi karıştırabilirsiniz.

Ispanak, tavada sotelendiğinde lezzetli olur. Karnıbahar lezzetli bir püre olur, ancak graten olarak da servis edilebilir. Patatese gelince, onu hazırlamanın o kadar çok yolu var ki, haftada birkaç kez yiyebilirsiniz.

Kış aynı zamanda çorba mevsimidir ve en güzel çorbaların ana malzemelerini mevsim sebzeleri oluşturur.