Gürcü usulü dolmalık biber mezesi: lezzetli ve basit

Kışa hazırlıklar

Kış için bu ilginç Gürcü usulü biber mezesini deneyin. Tarifi adım adım fotoğraflarla harfiyen uygulayarak, bu dolmalık biber salatasının muhteşem lezzetini garantileyebilirsiniz.

Tek başına soğuk meze olarak veya ana et yemeğinin yanında tamamlayıcı olarak servis edilebilir. İnanılmaz lezzetli. Baharatlar ve maydanoz ona eşsiz bir aroma katıyor. Bu meze, favorileriniz arasına girecek ve diğer konserve yiyecekleriniz arasında her zaman mutfağınızın vazgeçilmezi olacak.

Bitmiş Gürcü atıştırmalığının verimi iki adet yarım litrelik kavanozdur.

İçindekiler:

dolmalık biber – 1000 gr,
sarımsak – 1 adet,
maydanoz – 1 demet,
sirke – 2 yemek kaşığı,
şerbetçiotu-suneli baharatları – 1 yemek kaşığı,
sofra tuzu – 1 yemek kaşığı,
toz şeker – 2 yemek kaşığı,
öğütülmüş karabiber – 1 gr,
bitkisel yağ – 5 yemek kaşığı

Gürcü usulü biber mezeleri pişirmek

Dolmalık biberleri yıkayın. Daha şık bir sunum için farklı renklerde biberler kullanabilirsiniz. Kırmızı, sarı ve yeşil biberlerin bir arada kullanılması, hem mutfakta hem de estetik açıdan hoş bir tat sağlayacaktır. Temiz biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve iri dilimler halinde doğrayın.

Doğranmış biberlerin tamamını uygun bir kaba koyun, üzerine iri tuz, şeker, bir tutam karabiber, khmeli-suneli baharatı ve 5 yemek kaşığı sıvı yağ serpin.

Sebzelerin eşit şekilde tuzlanıp aromatik baharatlarla harmanlandığından emin olmak için salatayı iyice karıştırın. Kaseyi streç filmle sarın veya bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında 60 dakika bekletin.

Salatayı ara sıra kapağını açıp karıştırın. Karışımı içeren tencereyi ocağa koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin bitmesine kısa bir süre kala biraz sirke ekleyin.

Daha sonra acı Gürcü biber mezesini steril bir kaba boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Bu dolmalık biber salatası uzun süre, hatta kapalı alanda bile tazeliğini koruyacağı için ayrıca sterilizasyona gerek yoktur.