Karnabahar dondurucuda nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Karnabahar, sindirimi kolay, bol miktarda vitamin ve besin içeren ve sağlıklı beslenmenin olmazsa olmazı olan bir sebzedir. Hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır.

Tek başına bir yemek olarak veya garnitür olarak kullanılabilir. Karnabaharın dondurucuda uygun şekilde dondurulması, tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Ne işe yarar?

Karnabahar sindirimi iyileştirir. Bu nedenle çocuklar için popüler bir tercihtir. Lif açısından zengindir, beyaz lahananın aksine mideyi tahriş etmez ve kolayca sindirilir. Bu da karnabaharı hassas sindirime sahip kişiler için iyi bir seçenek haline getirir. Ayrıca bağırsak florası için de faydalıdır ve zararlı bakterilerin büyümesini engeller. Bu nedenle karnabahar, mide için hafif ve dengeli bir besindir.

Kalp ve damar sağlığına faydaları da paha biçilemez; vücuttaki zararlı kolesterolün artışını önler, damar duvarlarının güçlenmesine yardımcı olur, kan dolaşımını iyileştirir.

Bu sebze, özellikle hamile kadınlar olmak üzere kadınlar için de faydalıdır. Hem fetüsün düzgün gelişimini destekleyen hem de hamile kadının vücudunu destekleyen bol miktarda folat içerir. Çiçek salkımlarında bulunan vitaminler, cildin elastikiyetini korumaya ve cilt hücrelerinin yenilenmesini desteklemeye yardımcı olur.

Karnabahar, bilinen bir diyet yemeğidir. Kilo verme menülerine eklenebilir ve inanılmaz derecede doyurucudur.

Doğru sebzeyi nasıl seçersiniz?

İyi bir lahana seçmek için başın durumuna dikkat edin: Ağır ve yoğun olmalı, yaprakları başa sıkıca yapışmalıdır. Yapraklar sararmışsa, uzun süredir saklandığı için sebzeyi almamak en iyisidir.

Çiçek salkımları temiz olmalı, siyah noktalar ve plak içermemelidir. Rengi, çeşidine bağlı olarak beyaz, yeşil veya mor renkte olmalıdır. Kahverengi lekeler bozulmanın göstergesidir.

Taze karnabaharın raf ömrü yaklaşık bir haftadır ve buzdolabında saklanmalıdır. Kışın dondurularak tüm besin değerleri korunabilir.

Hangi lahana kışın dondurulmaya uygundur?

Sadece en taze lahana başlarını seçin; solmuş başları dondurmamak en iyisidir. Küçük, beyaz çiçekli genç başları saklamak en iyisidir. Uzun süre buzdolabında beklemiş lahanayı dondurmamak en iyisidir.

Doğru şekilde nasıl dondurulur

Dondurmak için plastik kaplar kullanabilirsiniz. Tekrar kapatılabilen vakumlu poşetler de kullanışlıdır. Karnabaharı dondurmanın iki yolu vardır: taze veya haşlanmış. Her iki durumda da, önce temizlenmeli (tüm yeşil kısımları kesilmeli) ve akan su altında iyice durulanmalıdır. Çiçeklerinde herhangi bir çürüme belirtisi görürseniz, mutlaka bir bıçakla temizleyin.

Karnabahar böcek barındırabileceğinden, bunlar ayıklanmalıdır. Bunun için derin bir kabı ılık tuzlu suyla (normal sofra tuzu da olur) doldurun ve karnabaharın başını 20 dakika suya batırın. Bu süre zarfında, çiçeklerinde saklanan böcekler kaybolacaktır.

Lahana hazırlandıktan sonra dondurulabilir.

1. Hazırladığınız lahana başını çiçeklerine ayırıp ayrı kaplara koyun. Her kap, bir yemek pişirme seansı için kullanacağınız kadar çiçek içermelidir. Dondurucuya koyun.
2. İkinci yöntem ise ısıl işlemdir. Bunun için, hazırlanan karnabaharı önce kaynar suya koyun ve birkaç dakika (2-3 dakika) haşlayın. Ardından, henüz sıcakken buzlu suya aktarın. Bu "şok" işlemi, karnabaharın haşlanmasına rağmen tüm faydalı vitaminlerini korumasını sağlar. Soğuduktan sonra fazla suyunu süzün ve dondurucuya koyun.

Dondurulmuş çiçek salkımları dondurucuda altı aya kadar saklanabilir.

Çözüm

Karnabahar, hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalı, kolay sindirilebilen bir diyet sebzesidir. Bebekler için ek gıda olarak bile kullanılabilir. Kışın saklamak için sadece taze ve temiz başları tercih edin.