Kışın lahana ile yapılan pancar çorbası için lezzetli bir sos
Hepimiz acı pancar çorbasını severiz, ancak hazırlaması oldukça zahmetli bir işlemdir. Kış için tarifimi kullanarak bir lahana pancar çorbası sosu yapmanızı öneririm; çok lezzetli olacaktır. Zira bazen biz modern ev hanımlarının pancar çorbası pişirmeye vakti olmuyor.
Değerli zamanınızdan tasarruf etmek için yarı mamul pancar çorbası sosu yapabilirsiniz. Hazır sosların aksine, tamamen doğal malzemelerden yapılıyor. Tarifi oldukça sıra dışı ama çok basit.
Bu sosun ana malzemesi taze beyaz lahana. İstediğiniz zaman kilerden bir kavanoz sos alıp, tüm sebzeleri doğrama zahmetine girmeden lezzetli bir pancar çorbası yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- domates – 1000 gr,
- havuç – 600 gr,
- dolmalık biber – 500 gr,
- soğan – 600 gr,
- lahana - 2600 gr,
- su – 1 yemek kaşığı,
- sirke – 3 çay kaşığı,
- rafine ayçiçek yağı – 130 ml.,
- şeker – 2 yemek kaşığı,
- tuz – 2 yemek kaşığı
Lahana ile pancar çorbası sosu nasıl yapılır
Tüm sebzelerimizi akan suyun altında yıkıyoruz. Domatesleri küçük, gelişigüzel dilimler halinde doğruyoruz.
Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarıp şeritler halinde doğrayın.
Havuçları incecik soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
Soğanı soyup bıçakla doğrayın.
Lahanayı incecik doğrayın.
Büyük bir tencere alın ve içine gerekli miktarda su doldurun. Sirke ve ayçiçek yağını ekleyin. Tencereyi bu karışımla birlikte ocağa koyun ve doğranmış domatesleri ekleyin.
Birkaç dakika kaynattıktan sonra dolmalık biberi ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin ve ardından doğranmış soğanı ekleyin. Şimdi sıra ana malzeme olan lahanaya, ardından havuçlara geldi. Sebzeleri iyice karıştırın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve beş dakika daha pişirin.
Sıcak sosu temiz ve steril kavanozlara koyup hava almayacak şekilde kapatıyoruz.
Bu tür bir hazırlığın buzdolabında veya serin bir bodrumda saklanması önerilir.
