Kış için sterilize edilmemiş kırmızı frenk üzümü jölesi
Hızlı, lezzetli ve her zaman başarılı kış reçellerini sevenler için harika ve basit bir tarif. Bu jöle sadece iki malzemeyle yapılıyor: kırmızı kuş üzümü ve şeker. Su, ilave pektin, jelatin veya agar-agar gerekmiyor.
Bu inanılmaz reçeli hazırlamak, sterilize edilmeden kışa hazırlandığı için yarım saatten fazla sürmüyor ve rekor sürede tüketiliyor. Tatlı ve ekşi ama aşırı bayıcı olmayan bu yarı saydam kırmızı jöle, fırınlamak ve çay saati ikramı olarak mükemmel. Deneyin!
İçindekiler:
- kırmızı frenk üzümü – 1 kg;
- toz şeker – 0,8-1 kg.
Kırmızı frenk üzümü jölesi nasıl yapılır
Bu jöleyi kırmızı veya beyaz kuş üzümüyle yapabilirsiniz, ancak bu tarif diğer meyve türleri için de uygundur. Kuş üzümlerini bir kaseye koyun ve üzerine soğuk su dökün. 1-2 saat bekletin, küçük kalıntıların yıkanıp dibe çökmesini bekleyin.
Meyveleri bir süzgece alın ve tüm sıvı süzülene kadar akan suyun altında tekrar durulayın. Frenk üzümlerini ayıklamanıza gerek yok; meyveleri yeşil saplarından ayırmanıza gerek yok; bu da önemli ölçüde zaman kazandırır.
Gerekli miktarda şekeri ölçüp kuş üzümünü ekleyin. Toz şeker miktarını kendi isteğinize göre 100-150 gr artırabilirsiniz. Ancak reçel oda sıcaklığında saklanacaksa, reçel sterilize edilmeden de kapanacağı için bozulmasını önlemek adına daha fazla şeker eklemelisiniz.
Meyveleri şekerle yavaşça karıştırın ve kabı oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında 2-3 kez karıştırın.
Bu fotoğrafta şekerin yavaş yavaş nemi nasıl emdiği, yani saldığı üzüm suyunun nasıl açığa çıktığı görülüyor.
Kuru üzüm ve şekeri ocağa koyun ve ocağın altını açın. 2-3 dakika sonra jöle kaynamaya başlayacaktır. Tahta veya silikon spatula ile sürekli karıştırın.
2 dakika sonra, meyveler yoğun ısının altında patlamaya başlayacak ve şurup köpürecektir. Önemli olan, sıvının taşmasını önlemektir, bu yüzden ocağın başından ayrılmayın; reçeli sürekli ve hızlı bir şekilde karıştırın. Yaklaşık 90 saniye boyunca kuvvetlice karıştırdıktan sonra köpük sönecek ve şurupta büyük kabarcıklar oluşacaktır.
Frenk üzümü jölesi toplamda yaklaşık 8 dakika kısık ateşte pişmelidir. İlk hazırlarken bir zamanlayıcı ayarlayabilir ve kıvamını kılavuz olarak kullanabilirsiniz.
Derin bir kap hazırlayın ve içine metal bir süzgeç yerleştirin. Jöleyi ocaktan alıp süzgece dökün. Jöleyi süzün. Süzgeç, komposto veya jöleye ekleyebileceğiniz posayı koruyacaktır.
Jöle işte böyle pürüzsüz ve güzel oluyor. Hala sıcakken kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Karışım tamamen soğuyana kadar kavanozların ağzını açık bırakın. Jöle soğudukça koyulaşacaktır.
Koyu kıvamlı karışımı temiz ve kuru kapaklarla kapatın. Bir kiler, buzdolabı veya kilerde saklayın.
Bu jöle, tatlı sabah sandviçleri için mükemmeldir; ekmek ve tereyağına sürülmek için adeta yalvarır. Krep, pankek ve blinilerde de lezzetlidir. Ev yapımı unlu mamullerin dolgusu, katman malzemesi veya kek ve pastaların dekorasyonu olarak da kullanılabilir.
Çayınızın tadını çıkarın!