Kışın pişirmeden deniz iğdesi jölesi
Deniz iğdesi jölesi, birçok organik asit ve vitamin içeren deniz iğdesi meyvelerinden yapılan sağlıklı ve canlı bir reçeldir. Bu meyvelere multivitamin konsantresi denmesinin sebebi hiç de şaşırtıcı değil. Meyveler ayrıca sinir sisteminin normal işleyişinde hayati bir rol oynayan serotonin içerir. Bu meyve, diğer faydalarının yanı sıra, yaşlılar için ateroskleroz ve yaşa bağlı değişikliklerin önlenmesi ve tedavisi açısından faydalıdır. Meyvenin faydalı özelliklerinden en iyi şekilde yararlanmak için, bu tarifi kullanarak meyveleri pişirmeden kış için saklayabilirsiniz. Bu şekilde hazırlanan deniz iğdesi jölesi buzdolabında saklanmalıdır.
Pişirme süresi 20 dakikadır. Bu tarifte belirtilen malzemelerle 350 gr'lık iki kavanoz hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- deniz iğdesi – 1 l;
- toz şeker – 1 kg.
Deniz iğdesi jölesi nasıl yapılır
Deniz iğdesi meyvelerini ayıklayın. Kurumuş veya bozulmuş olanları ayıklayın, sadece sert ve kuru olanları ayırın. Meyveleri bir kaseye veya leğene koyun, soğuk suyla doldurun ve yüzeye çıkan kalıntıları sıyırın. Meyveleri bir süzgeçte durulayın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Kurutulmuş deniz iğdesi meyvelerini bir kaseye koyun ve üzerine toz şeker serpin. Alternatif olarak, meyveleri 1:1 oranında şeker serpip buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tahta bir tokmak veya patates ezici alın ve deniz iğdesini suyunu çıkarmak için dikkatlice ezin.
Meyveleri kıyma makinesinden geçirebilir veya blenderdan geçirebilirsiniz.
İyice karıştırıp toz şekerin erimesi için bir süre bekletin.
İnce gözenekli bir süzgeci alıp kaynar suya bir dakika batırın, ardından bir kaşığın üzerine de kaynar su dökün.
Ezilmiş meyveleri şurupla birlikte bir süzgece alın ve kaşıkla ovalayarak temiz ve kuru bir kaseye alın.
Reçel kavanozlarını ve kapaklarını ılık su ve bulaşık deterjanı veya karbonatla iyice yıkayın, ardından kaynar suyla durulayın. Kavanozları önceden ısıtılmış 120 derece fırında birkaç dakika kurutun.
Jöleyi temiz ve kuru kavanozlara boşaltın, sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun.
En iyi saklama sıcaklığı 0 ile -4 santigrat derece arasındadır. Ürünün lezzeti ve besin değerleri 3-4 ay boyunca korunur.
