Hangi bitkileri unuttuk ve büyükannelerimiz neler yetiştirdi?

Büyükannelerimizin zamanında, yiyeceklerin çoğu bahçede yetiştirilirdi ve bu da büyük bir emek gerektirirdi. Herkes bitkilerinize iyi bakılmazsa kışın aç kalacağınızı bilirdi. Atalarımız bunu önlemek için ellerinden geleni yaptılar. Şimdi ise, bilim ve teknolojinin gelişmesiyle birlikte, tüm bunlar ve bir zamanlar tüm aileyi besleyen ilginç bitkiler geçmişte kaldı.

Rapunzel

Hayır, bu bitki adını dünyaca ünlü Disney prensesinden almıyor. Rapunzel'in saçlarını andıran yemyeşil yaprakları veya yayılan sarı yaprakları yok. Aslında, yaygın bir çan çiçeği türünün adı.

Köklerin büyüklükleri birbirinden farklıdır:

1. Küçük olanları olduğu gibi yenir veya salata yapılırdı.
2. Ancak büyük olanlar daha uzun süre saklanıyor ve şalgam gibi haşlanıyordu.

İlginizi çekebilir:

Rezene - yararlı özellikleri ve kullanımına ilişkin kontrendikasyonlar
Rezene, maydanozgiller familyasından çok yıllık bir bitkidir. En yakın akrabaları dereotu ve…Devamını oku…

O dönemde yaşayan büyükannelere göre, köklere özgü alışılmadık bir tada sahiptiler; biraz tatlıydılar. Hatta bazıları fındıksı bir tada sahip olduğuna inanıyordu. Tadı ne olursa olsun, rapunzel kökünün faydaları apaçık ortadaydı. Bitki uzmanları bunları idrar söktürücü olarak, göz ve boğaz rahatsızlıklarını tedavi etmek ve yüz ve vücudu temizlemek için kullanıyorlardı.

Gezi hanımı

Gösterişsiz, dona dayanıklı, hızlı büyüyen bir bitki. Ancak tek başına lezzetli değildi. Ekşi ve buruk bir tadı olduğu söylendiği için kimse tek başına yemiyordu. Beyaz sedum (aynı zamanda işkembe madam olarak da bilinir) veya daha doğrusu yaprakları genellikle salatalara eklenirdi.

Bu bitkinin isminin kökeni ilginçtir:

1. Fransızcadan çevrilen tripe kelimesi “titremek” anlamına gelir – trip hanımın zevki edinilmiş bir tattır.
2. Hazırlıksız bir kişi, yapraklarından bir parça tattığında, ya iğrenme ya da şaşkınlıktan ürperirdi. Bu yüzden Rus kulağına yabancı gelen bu isim.

Bruncol

Bu kuşkonmaz lahanası, kazandığı takma ad sayısı bakımından açık ara kazanan. Her türlü isimle anılıyor:

• lahana;
• kahverengi lahana;
• grunkol;
• kıvırcık lahana.

Değişmeyen bir şey var: Bakım ve toprak iyileştirme konusunda övgüye değer, iddiasız doğası. İşkembe madame gibi, özel yetiştirme koşulları gerektirmiyordu. Yapraklarının sıra dışı rengiyle de büyükannelerin dikkatini çekmiş olmalı, çünkü brancol şüphesiz oldukça güzel.

Dekoratif özellikleri inkar edilemez - uzaktan bakıldığında mor ve yeşil yaprakları gerçek dantellerle çerçevelenmiş gibi duruyor, yatakları süslüyor ve göze hoş geliyor.

Ve tek faydalı özelliği bu değil. Neredeyse her şekilde yenebilir ve işkembe madame'nin aksine, beklenmedik derecede kötü bir tatla sizi şaşırtmaz. Bazı Avrupa ülkelerinde, et yemeklerinin vazgeçilmezi olarak haklı bir statü kazanmıştır.

Ancak lahana sadece sindirime yardımcı olmakla kalmaz; aynı zamanda vücuda birçok vitamin de sağlar:

• A vitamini (retinol);
• mineraller (selenyum, çinko, bakır, demir, fosfor ve diğerleri);
• Ayrıca vücudun gelişimi için önemli olan yağ asitleri ve antioksidanlar gibi maddeleri de içerir.

İlginizi çekebilir:

Brokolinin insan vücudu için faydaları ve zararları
Brokoli, Rusya'da yetişen egzotik bir sebzedir ve lahanagiller familyasındandır. Kuşkonmaz ve lahananın farklı çeşitlerinin melezlenmesiyle elde edilmiştir.Devamını oku…

Vejetaryenler, veganlar ve herhangi bir nedenle veya doktor tavsiyesiyle et yemeleri geçici (veya kalıcı) olarak kısıtlananlar bu sebzeyi özellikle değerlendirmeli. Bu lahana çeşidi, et gibi 18 aminoasitten oluşan protein içerir. Bu elementler vücut için gereklidir, bu yüzden onları yenileme şansınız varsa, kaçırmayın. Bu özelliklerine rağmen, kara lahana tamamen kalorisizdir. Bu lahananın 100 gramı sadece 50 kilokalori içerir. Kilo vermeye çalışan kadınlar için ideal bir seçenek mi?

Atalarımız bahçelerinde temel ve besleyici gıdalar yetiştiren bilge insanlardı. Yaşam tarzımız köklerimize tamamen dönmemize izin vermese de, insanlar bu uzun zamandır unutulmuş bitkilere gereken değeri vermeli ve en azından kendi beslenme düzenimize, hatta belki de en azından beslenmemize yeniden dahil etmelidir.