Brokolinin insan vücudu için faydaları ve zararları

Rusya'ya özgü bir lahana ailesi sebzesi olan brokoli, farklı kuşkonmaz türlerinin melezlenmesiyle geliştirilmiştir. İlk olarak İtalya'da yaygın olarak gıda olarak kullanılmış ve faydaları daha sonra Avrupa ve Asya'ya yayılmıştır. 2011'den bu yana Çin ve Hindistan önde gelen brokoli yetiştiricileri olmuş, bunları İspanya, İsrail, Türkiye ve İtalya gibi Avrupa ülkeleri takip etmiştir. Bu kuşkonmaz lahanasının faydalı özellikleri dünya çapında birçok kişi tarafından takdir edilmektedir. Taze, pişmiş ve konserve olarak tüketilmekte, çeşitli yemeklere eklenmekte ve tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.

Birleştirmek

Brokoli, besin içeriği bakımından en iyi Brassicaceae sebzeleri arasında yer alır. İnsan metabolizmasını etkileyen ve birçok iç organın sağlığını etkili bir şekilde iyileştiren vitamin ve mikro elementler içerir.

100 gram brokoli şunları içerir:

• karbonhidratlar - 6,6 mg;
• proteinler - 2,8 mg;
• yağlar - 0,4 mg;
• diyet lifi - 2,6 mg;
• su - 89,3 mg.

Mikroelementler ve insan sağlığına etkileri.

Brokoli'de bulunan vitamin ve mikro elementler, metabolik süreçlerle birleştiğinde kanser hücrelerinin oluşumunu önleyebilen ve çoğalmalarını yavaşlatabilen maddeler oluşturur. Kuşkonmaz aşağıdaki vitaminleri içerir:

• A vitamini - 386 mcg;
• B1 vitamini - 0,071 mg;
• B2 vitamini - 0,117 mg;
• B5 vitamini - 0,573 mg;
• B6 vitamini - 0,175 mg;
• B9 vitamini - 63 mcg;
• C vitamini - 89,2 mg;
• E vitamini - 0,78 mg;
• K vitamini - 101,6 mg;
• vitamin PP - 1.107 mg.

Çeşitleri

Yakın zamana kadar bahçıvanlarımız bu lahanayı tarlalarında büyük miktarlarda yetiştirmiyordu, ancak brokoli her yıl daha fazla ilgi görüyor. Sebzenin faydalarını öğrenen bahçıvanlar, farklı çeşitlerini ekiyor. bu kuşkonmaz lahanasının çeşitleri Geleneksel beyaz lahana ve karnabaharla birlikte geniş bir ailenin üyesidir. Geleneksel lahana gibi brokolinin de birçok çeşidi, kültivarı ve melezi vardır:

Brokoli çeşitleri çiçek rengi, yoğunluğu, ana sap yüksekliği ve verimi bakımından farklılık gösterir. En erkenci çeşitler 65-70 günde olgunlaşırken, daha geç olgunlaşan çeşitlerin olgunlaşması en az 120 gün sürer. Başaklar çoğunlukla yeşildir, ancak bazı çeşitlerin rengi mor hatta kahverengi olabilir. Monterey F1, tek bir başın ağırlığı yaklaşık 2 kilogram olan yüksek verimli bir çeşittir.

Sağlık yararları

Brokoli yemek diyabet hastaları için faydalıdır. Günde küçük bir porsiyon brokoli kan şekeri seviyelerini düşürür ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler. Sindirim bozukluğu olan kişilerde ise sindirim sistemi fonksiyonları hızla iyileşir.

Brokolinin günlük tüketimi, kan basıncının normale dönmesi, kalp kaslarının güçlenmesi ve sinir sisteminin desteklenmesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Kan bileşimi giderek iyileşir ve dolaşım sorunlarına katkıda bulunan zararlı maddelerden arındırılır.

Kadınlar için

Her yaştan kadın her zaman güzel ve zayıf olmak ister ve brokoli yemek de bu konuda etkili bir şekilde yardımcı olur:

• Lahana yağı cilt durumunu iyileştirir, gençliği uzatır;
• Brokolinin düzenli tüketimi saçları güçlendirir, saç dökülmesine karşı korur ve parlaklık kazandırır;
• tırnak plakaları güçlenir, kırılganlıkları azalır, tırnak etleri sağlıklı görünür ve tırnaklardan soyulmaz;
• Lahana, yağları parçalama ve kalça ve karın bölgesinde yağ birikmesini önleme özelliği nedeniyle zayıflama amaçlı diyet beslenmesinde kullanılır.

Erkekler için

50 yaşından sonra erkekler prostat iltihabı ve hatta kanser riski altındadır. Düzenli brokoli tüketimi bunu önlemeye yardımcı olur. İçerdiği maddeler iltihaplanma riskini azaltır ve kanserli tümörlerin büyümesini engelleyerek ilerlemelerini önler.

Günümüzde gençlerin bu hastalığa yakalanma riskinin daha erken yaşlarda arttığı bir sır değil, bu nedenle prostat kanserinden korunmak için günlük menüde brokoli içeren yemeklere yer verilmesi öneriliyor.

Hamile ve emziren anneler için

Hamilelik döneminde, fetüsün rahimdeki normal gelişimi tamamen annenin sağlığına bağlı olduğundan, kadının vücudu özel bir ilgi gerektirir. Sonraki emzirme dönemi de hem annenin hem de çocuğun sağlığını etkiler. Brokolide bulunan vitamin, mikro element ve diğer faydalı maddelerden oluşan kompleks, bağışıklık sistemini güçlendirerek virüslere ve patojenlere karşı güvenilir koruma sağlar.

Lahana tüketildiğinde üretilen serotonin ve folat, iştahı ve uykuyu iyileştirir, ruh halini iyileştirir ve sinir sistemini doğum sonrası depresyondan korur. Bu harika ürünün günlük küçük bir porsiyonu, hamile veya emziren annelerin beslenmesinde hem annenin hem de bebeğin genel refahını etkili ve olumlu bir şekilde etkiler.

Çocuklar ve yaşlılar için

Brokolinin çocuklar ve yaşlılar için sağlık açısından faydaları saymakla bitmez. Lahana, her yaşta insan vücudu üzerinde olumlu etkilere sahiptir:

1. Bu ürün hipoalerjeniktir ve birçok alerjene karşı hassasiyeti olan kişilerde (bireysel intoleranslar hariç) olumsuz bir etki yaratmaz. Çok küçük yaştaki çocuklar ve yaşlılar için uygundur. brokoli yiyebilir misin günlük olarak, ancak makul miktarlarda.
2. Brokoliyi seven çocuklar ve yaşlılar, sağlıklarını güçlendiren ve hem büyüyen bedenler hem de zayıflamış büyükanne ve büyükbabaların sağlığı için önemli olan mide-bağırsak sistemi ve sinir sistemi üzerinde olumlu etkisi olan yeterli miktarda vitamin ve mikro element alırlar.
3. Sağlıklı bir kiloyu korumak küçük çocuklar ve yaşlılar için çok önemlidir. Brokoli, besinlerdeki yağları parçalar ve iç organların, kalçaların ve karın duvarlarının duvarlarında fazla yağ birikmesini önler.

Tıbbi özellikleri

Çok sayıda vitamin, mikro element ve maddenin varlığı, insan sağlığına faydalı, brokolinin bir diyet ürünü olarak tedavi edici önlemler kompleksinin içinde yer alması da dahil olmak üzere birçok hastalığın tedavisinde kullanılmasına olanak sağlar.

Sağlığa zararları ve kontrendikasyonları

Tüm yiyecekler gibi brokoli de yağda veya bitkisel yağlarda kızartıldığında vücuda zararlı kanserojen maddeler açığa çıkarır. Bu maddeler biriktiğinde ciddi iç hastalıklara yol açabilir.

Aşağıdaki hastalıklara yatkınlığı olan kişilerin lahanayı daha küçük porsiyonlarda tüketmeleri önerilir:

• gastrointestinal sistem hastalıkları, asitlikte belirgin artış olan gastrit;
• pankreasın ülseratif hastalıkları veya fonksiyon bozukluğu;
• Vücudun bireysel özelliklerine bağlı olarak brokoli tüketimine karşı alerjik reaksiyonlar veya intoleranslar.

Bu tür rahatsızlıkları olan hastaların lahana tüketimini sınırlamaları, az miktarda yiyeceklere eklemeleri veya diyetlerinden tamamen çıkarmaları gerekir.

Lahana ile ne pişirilir?

Brokoli ile yapılabilecek birçok yemek tarifi mevcut ancak biz sadece birkaç örnek verelim:

Peynirli brokoli

500 gr lahana için ihtiyacınız olanlar:

• sert peynir - 100 gr,
• süt - 200 ml,
• 2 yumurta,
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• tuz ve karabiber damak tadınıza göre.

Hazırlık:

Brokoliyi kaynar suda 2-5 dakika haşlayın, süzgeçten geçirin ve yağlanmış bir tavaya alın. Brokoliyi 5-7 dakika ısıtın, ardından fırın kabına alın. Peynir, yumurta ve süt karışımını hazırlayıp sebzelerin üzerine dökün ve fırında 20 dakika pişirin.

Ekşi kremada brokoli

800 gr brokoli için ihtiyacınız olanlar:

• ekşi krema - 250 gr,
• mayonez - 2,5 kaşık,
• damak tadınıza göre baharatlar ve otlar - fesleğen, tuz, karabiber, sirke
• 0,5 limonun suyu.

Hazırlık:

Lahanayı yumuşayana kadar haşlayın, ardından tüm baharatları ve otları ekşi krema ve mayonezle karıştırın. Karnabahar çiçeklerini bir salata kasesine alın ve üzerine ekşi krema sosunu dökün.

İncelemeler

Bahçıvanlar kim brokoli yetiştirmek Kendi arazilerinde, bu lahananın faydaları hakkında çok şey biliyorlar ve bu eşsiz lahanada en önemli gördükleri şey hakkında fikirlerini paylaşmaya hazırlar.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 yaşında

Eşimle geçen yıl ilk kez brokoli ektik. Geniş bir seramız var, tüm bu sağlıklı sebzeler için bolca yer var. Brokoli çok güzel büyüdü; faydalarını yazlıktaki komşularımızdan öğrendik ve marketten almak çok pahalı. Şimdi kendi sağlıklı sebzemiz var. Çiçeklerini salatalara, çorbalara ve ana yemeklere ekliyor, çocuklarımıza ve anne babamıza veriyoruz, belki de bu yüzden nadiren hastalanıyoruz.

 

Ivanov Petr Valerievich, 65 yaşında

Brokoliyi marketten veya bakkaldan alırdım ama pahalıydı, bu yüzden beş yıl önce bahçemde bu sağlıklı lahanayı yetiştirebileceğim bir yer buldum. Bu süre zarfında, küçük arazilerden iyi hasat almak için gerekli tüm koşulları öğrendim. Artık sadece kendi genç ve taze lahanamızı yiyoruz. Faydalarını uzun zamandır biliyorum. Diyabet hastasıyım ve lahana sağlıklı kalmama yardımcı oluyor; hiç soğuk algınlığı geçirmiyorum. Komplikasyonları önlemek için brokoli tüketilmeli, ancak aşırı tüketilmemelidir.

 

Petrova Klavdiya Sergeyevna, 44 yaşında

Yazlığımda sağlıklı otlar ve sebzeler yetiştirdiğim özel bir arsam var. Orada brokoliye de yer buldum. Eskiden sık sık soğuk algınlığına yakalanırdım ve bağışıklık sistemim zayıflamıştı, ancak düzenli olarak brokoli yedikten sonra soğuk algınlığına yakalanma sıklığımın giderek azaldığını ve hastalandığımda da daha kolay başa çıktığımı fark ettim. Genel sağlığım da iyileşti: Tansiyonum yükselmedi ve kan şekerim her zaman normal.

Çözüm

Vitamin ve besin açısından zengin, eşsiz bir sebze olan brokoli, günümüzde hak ettiği popülerliği yaşıyor. Bu harika sebzenin tıbbi özellikleri beslenme uzmanları, güzellik uzmanları, terapistler ve diğer birçok tıp uzmanı tarafından çoktan kabul edilmiş durumda. Bu özellikler, kanser, sindirim bozuklukları ve sinir sistemi rahatsızlıklarının tedavisinde ve önlenmesinde başarıyla kullanılıyor. Beslenme uzmanları brokoliyi diyet menülerinin bir parçası olarak kullanırken, güzellik uzmanları el ve yüz cildini gençleştirmek için kullanıyor.