Brokoliyi çiğ yiyebilir misiniz?

Brokolinin popülaritesine rağmen, herkes onu nasıl doğru şekilde hazırlayıp tüketeceğini bilmiyor. Örneğin, taze, çiğ brokoli yemenin güvenli olup olmadığını merak ediyor olabilirsiniz. Cevap kesinlikle evet. Çiğ brokoli çiçekleri mezelerde, salatalarda, garnitürlerde ve sağlıklı smoothielerde kullanılır.

Brokoli nedir?

Kuşkonmaz brokolisi olarak da bilinen brokoli, karnabaharın yakın akrabasıdır. Büyük, yenilebilir yeşil bir başak görünümündedir. Olgun bir baş, kalın bir sap üzerinde yoğun bir koyu renkli tomurcuk kümesi gibi görünür.

Ayrıca okuyun

Moskova bölgesinde brokoli yetiştiriciliği ve lahana bakımı

Çeşitli lahana çeşitleri arasında brokoli, Moskova bölgesinde giderek daha popüler hale geliyor. Beslenme kitaplarında...

Bu yıllık bitki 1 metreye kadar büyür. Brokoli, Akdeniz'e özgüdür. Bu yeşil ve sağlıklı sebze özellikle Amerika'da popüler olmakla birlikte, Rusya pazarına da girmektedir.

Sebzelerin yetişkinler ve çocuklar için faydaları

Lahana herkes için faydalıdır. Brokoli şunları içerir:

• yüksek oranda C, K vitamini içerir;
• sinir sistemi için gerekli yapı malzemesi olan B vitaminlerinin yüksek içeriği;
• Ürün mineraller (magnezyum, manganez, fosfor, demir, çinko) açısından zengindir;
• omega asitleri, E vitamini içerir;
• Uygun sindirim için gerekli olan yüksek miktarda diyet lifi.

Yeşil lahana, sporcular ve kilolu kişiler için faydalıdır. Lahana, sindirimi ve metabolizmayı normalleştirmeye yardımcı olur ve kemikleri güçlendirir.

Diğer faydalı özellikleri:

• vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• sinir sisteminin normalleşmesi;
• cilt, saç, tırnak sağlığı;
• görmenin korunması ve sürdürülmesi.

Tüketirken, faydalarından yararlanmak için ölçülü tüketmenin ve aşırı yemekten kaçınmanın önemli olduğunu unutmayın. Ayrıca, bazı kontrendikasyonları da vardır:

• bileşimin herhangi bir bileşenine karşı hoşgörüsüzlük;
• hipotiroidizm;
• mide-bağırsak hastalıkları.

Doğru lahana nasıl seçilir?

Yiyeceklerinizden en iyi şekilde faydalanmak için lahana satın alırken malzemelerinizi dikkatli seçin. Lahana taze ve kaliteli olmalıdır.

Tavsiye:

• sarı çiçekler açmadan önce çiçek salkımlarını toplayın - eğer lahana çiçek açmışsa, fazla olgunlaşmış demektir ve satın alınmamalıdır;
• Taze yerli üretim sebzelerin alımı ise sadece Ağustos-Eylül aylarında mümkün olacak;
• gövde ince, çiçek salkımı ise yoğun ve elastik olmalıdır;
• Kırıldığında sapı çıtırdamalı, yumuşak ve gevşek olmamalıdır.

Çiçek salkımları brokoli dondurulabilir Haşlanarak, kızartılarak veya fırında pişirilerek tüketilebilir. Ayrıca taze olarak, sebze atıştırmalığı olarak veya çeşitli salataların bir parçası olarak da tüketilebilir.

Çiğ brokoli yemekleri

Taze brokoli, peynir, salatalık, kuruyemiş, turp ve ekşi krema ile mükemmel uyum sağlar. Çiğ brokoli ise hafif ve nötr bir tada sahiptir ve bu da onu çeşitli tariflerde kullanmaya uygun hale getirir.

Yeşil smoothie

Sebzelerden ve az miktarda yoğurttan yapılan koyu bir içecektir. Hazırlandıktan hemen sonra tüketilen sıvı bir püredir.

Birleştirmek:

• brokoli – 150 gr;
• muz – 1;
• ceviz – 30 gr;
• içme yoğurdu - 100 gr.

Tüm malzemeleri blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tüketin.

Ayrıca okuyun

Gelin, hangi lahananın insan sağlığına en faydalı olduğuna bakalım.

Lahana, hem lezzetli hem de besin açısından zengin, popüler bir sebzedir. Çünkü...

Elma ve brokolili salata

Brokoli bazlı çeşitli mezeler arasında iki trend öne çıkıyor: sebze salatası tarifleri ve etli salatalar. 2 kişilik vejetaryen versiyonu.

İçindekiler:

• kuşkonmaz lahana – 200 gr;
• elma – 200 gr;
• badem – 40 gr;
• turp – 100 gr;
• kuru üzüm – 40 gr;
• zeytinyağı, limon suyu – sos için.

Hazırlık:

1. Temizlenmiş lahanayı küçük çiçeklere ayırın.
2. Elmayı ve turpu küçük küpler halinde doğrayın.
3. Bademleri keskin bir şekilde doğrayın.
4. Üzümleri sıcak suyla yıkayın, gerekirse üzerine kaynar su döküp 5 dakika kadar bekletin.
5. Tüm malzemeleri karıştırıp baharatlayın.

Tavuk filetolu salata

Bu yemek, çıtır yeşil sebzeleri yumuşak tavukla birleştiriyor. Salataya zeytinyağı ve hardal ekleyerek ilginç ve yeni bir lezzet elde edebilirsiniz.

2 kişilik malzemeler:

• lahana – 150 gr;
• fileto – 150 gr;
• salatalık – 100 gr;
• kereviz sapı – 100 gr;
• hardal tohumu – 2 çay kaşığı;
• zeytinyağı.

Nasıl pişirilir:

1. Tavuk filetoyu haşlayın.
2. Salatalığı ve kerevizi dilimleyin ve brokoli çiçekleriyle birleştirin.
3. Filetoyu kesip sebzelere ekleyin.
4. Hardal ve yağ karışımıyla tatlandırın.

Çözüm

Brokoli, vitamin, mineral ve lif açısından zengin sağlıklı bir sebzedir. Hem taze hem de pişmiş olarak vücuda faydalıdır. Çiğ olarak tüketildiğinde tüm besin değerlerini korur. Brokoli, salatalara ve smoothielere lezzetli bir katkı sağlar.