Kurutulmuş balkabağının tadı mangoya benziyor

Ülke mutfağı

Portakal şurubunda kurutulmuş balkabağı tarifi mango tadında. Bu meyve ve sebze tatlısı o kadar lezzetli ki, parmaklarınızı yalayacaksınız!

İhtiyacınız olan tek şey üç malzeme: balkabağı, portakal, şeker ve biraz emek. Üstelik bunu evde bile yapabilirsiniz. Hoş kokulu bir şurup içindeki bu yarı saydam balkabağı parçaları sade olarak yenebilir veya bir tatlıyı ya da pastayı süslemek için kullanılabilir.

Hazırlanma süresi 24 saattir. Aşağıda listelenen malzemeler iki adet 350 ml'lik kavanoz için yeterlidir.

İçindekiler:

balkabağı – 600 gr;
toz şeker – 350 gr;
portakal – 1 adet

Portakal şurubunda kurutulmuş kabak nasıl yapılır?

Portakalı iyice yıkayın, ikiye bölün ve suyunu sıkın. Kabuğundan ince bir kabuk rendesi çıkarın; sadece kabuğunu; beyaz kısmı acıdır.

Suyunu bir süzgeçten geçirin; posasını atın. Berrak bir şurup elde etmek için posasız meyve suyuna ihtiyacınız var.

Portakal suyunu toz şeker ve portakal kabuğu rendesiyle karıştırıp şeker tanelerinin erimesi için birkaç dakika bekletin.

Balkabağını ikiye bölün, çekirdek kesesini bir kaşık yardımıyla çıkarın ve içini soyun.

Balkabağının etini küçük küpler halinde doğrayın. Bu aşamada balkabağı artık bir mangoya benziyor, ancak sadece görünüşte.

Doğranmış balkabağını portakal şurubuna koyup bir gece şurubun içinde bekletin ki şeker sebzenin suyunu salsın.

Ertesi gün malzemeleri kalın tabanlı bir tencereye koyup kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.

Delikli bir kaşık kullanarak dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiyi 80 derece fırında 2-3 saat pişirin. Kalan şurubu, hacmi yarı yarıya azalana kadar kısık ateşte kaynatın.