Lahana çörekleri - Her hafta sonu pişiriyorum

Ülke mutfağı

Bu İtalyan lahana sarması, her zaman bulabileceğiniz ve genellikle elinizin altında olan birkaç malzemeyle yapıldığından oldukça lezzetlidir.
Fotoğraflı adım adım tarifimiz, mayalı hamurdan lahana çöreklerini zahmetsizce pişirmenize yardımcı olacak.

Bu arada bu tarifin içeriğinde hiçbir hayvansal ürün bulunmadığı için vejetaryen ve oruç menülerine uygun olduğunu belirtelim.

Hazırlanması 100 dakika sürecektir, belirtilen malzemeler 6 kişiliktir.

İçindekiler:

beyaz lahana – 150 gr;
sarımsak – 2 diş;
zeytinyağı – 20 ml;
buğday unu – 200 gr;
su – 140 ml;
kuru instant maya – 4 gr;
irmik;
tuz, şeker.

Lahana sarması nasıl yapılır?

Suyu 35 dereceye kadar ısıtın, ılık suyun içine instant kuru mayayı dökün, bir tutam toz şeker ve bir tatlı kaşığı un ekleyip karıştırın.

Buğday ununu bir kaseye eleyin, üzerine yarım çay kaşığı ince tuz ekleyin.

Un yığınının içine bir çukur açın ve erittiğiniz mayayı dökün.

Un ve suyu ellerinizle karıştırın, ardından hamuru tezgaha alıp yoğurun. Elinize yapışmayı bıraktığında iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Lahanayı incecik kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Bir tavaya zeytinyağını dökün, kıyılmış sarımsağı, ardından lahanayı ve damak tadınıza göre tuzu ekleyin. Orta ateşte 7 dakika pişirin.

İç harcını soğumaya bırakın ve hamurla karıştırın. Hafif ılık olabilir, ama asla sıcak olmamalı!

Hamuru bir kaseye alıp üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Ellerinizi zeytinyağıyla yağlayıp küçük yuvarlak bezeler yapın ve irmik veya mısır ununa bulayın.

Çörekleri zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve fırını 180 dereceye ısıtarak 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.

Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin. 10 dakika sonra, eşit şekilde piştiğinden emin olmak için çörekleri ters çevirebilirsiniz.

Sıcak servis edin, afiyet olsun.