Gelin, hangi lahananın insan sağlığına en faydalı olduğuna bakalım.

Lahana, lezzetli olmasının yanı sıra çok miktarda besin içeren popüler bir sebzedir.

Bu meyvenin çok sayıda çeşidi olması nedeniyle, yanlış olanı seçmek ve bu da ciddi zararlara yol açmak kolaydır. Bu nedenle, her türü iyi anlamanız önerilir.

Lahana bileşimi

Bu sebze, vücut ve sağlık üzerinde faydalı etkileri olan çok miktarda besin içerir. Lahana, mikro ve makro besinler, kalsiyum, flor, fosfor, potasyum, U, B ve C vitaminleri, lif, karbonhidrat, laktoz, demir, fruktoz ve glikoz açısından zengindir. Yüksek su içeriği nedeniyle 100 gramında sadece 26 kalori içerir.

Fayda

Bu ürün şüphesiz sağlığınız için faydalıdır. Şunları sağlar:

• vücuttaki kolesterolü ve toksinleri temizler, kan damarlarını temizler;
• mide-bağırsak sistemini korumak;
• yağ birikimini yavaşlatır, fazla kilolarla savaşır;
• çürükleri, eklemleri, iltihapları tedavi eder;
• karaciğer hastalıkları, aterosklerozla savaşır;
• kan şekerini düşürür;
• kuvveti geri kazandırır;
• Lahana suyu şişkinliği önler.

Kontrendikasyonlar

Doğru ve akıllıca kullanmak için, bunun neden olabileceği zararları anlamak önemlidir:

1. Aşırı yemek yemeniz bir süre görüşünüzün kararmasına neden olabilir.
2. Tiroid hastalığınız, mide ülseriniz veya mide bağırsak sistemi problemleriniz varsa tüketmeniz önerilmez.
3. Erkeklerde sağlık sorunları yaşanmaya başlayabilir.
4. Eğer onikiparmak bağırsağında iltihaplanma varsa, bu ürünü aşırı kullanmaktan da kaçınmalısınız.

 

 

Lahana çeşitleri

Lahana çeşitleri çok fazla olmasına rağmen en popüler 13 çeşidi bulunmaktadır.

Beyaz lahana

Bu çeşit, birçok kişiye tanıdık gelir. Yeşil yaprakların altında, rozetin ortasında bulunan büyük, bembeyaz, yuvarlak başıyla ayırt edilir. Farklı alt türleri vardır: salatalara uygun ve daha fazla vitamin içeren erkenci çeşitler; turşuluk için orta mevsim çeşitleri; ve besin değerlerini kışa kadar koruyan geççi çeşitler. Başlıca avantajı, diğer besinlerde çok nadir bulunan U vitamininin varlığıdır. Ancak, oldukça mütevazı bir bileşime sahiptir ve bu nedenle ucuzdur. Lahana, çekirdeği çıkarılarak çiğ olarak tüketilmesi en iyisidir.

Brüksel

Görünümü, merkezi bir sapın etrafında büyüyen küçük beyaz lahana başlarına benzer. Yaprakları çeşitli boyutlarda gelir: uzun, yuvarlak, oluklu, pürüzsüz, gevşek ve yoğun. İyi bilinen çeşitleri arasında, en dona dayanıklı ve kolay yetişen Casio, Gurkules ve Rosella bulunur; ancak olgunlaşmaları uzun zaman alır ve yetiştirilmesi zordur. Brüksel lahanası protein, lif, C, B6, B9, B1, PP ve B2 vitaminleri, enzimler ve amino asitler içerir. Görmeyi geri kazanmaya, kardiyovasküler sistemi normalleştirmeye, kolesterolü düşürmeye, sindirimi iyileştirmeye ve iskelet sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar. Hamile kadınlar için önerilir. Haşlanmış, haşlanmış, taze, kurutulmuş, konserve ve dondurulmuş olarak yenir. Acılıklarını azaltmak ve onlara fındıksı bir tat vermek için üzerine limon suyu serpebilir veya tuz ekleyebilirsiniz. Ancak, yüksek asidite, bağırsak atrofisi veya enterokolitiniz varsa, diyetinize Brüksel lahanası eklememelisiniz.

Kırmızı lahana

Mor-kırmızı yaprakları biraz daha sert ve daha az sulu olan bir lahana çeşididir. Nem ve güneşe dayanıklıdır, soğuğa dayanıklıdır ve uzun süre saklanabilir. Yaklaşık 45 çeşidi vardır ve en popülerleri Mikhneevsky, Gako ve Primero'dur. Antioksidanlar, yüksek şeker seviyeleri, potasyum, lif, diyet lifi ve A ve C vitaminleri içerir. Kalp hastalığı ve zayıf bağışıklık sistemi olan kişiler için önerilir. Hem pişmiş hem de taze olarak tüketilebilir. Sürekli güneşli bir alanda yetiştirildiğinde, kırmızı pigment daha yoğun bir şekilde gelişir.

Alabaş

Kendine özgü görünümü, beyaz lahana sapına benzeyen geniş sapıyla karakterize edilir. Çeşitleri arasında Dev, Viyana Beyazı ve Violetta bulunur. Tadı hafif, tatlı ve narindir. Önemli olan, zamanında hasat etmek ve fazla pişirmemektir. Posası, kolesterolü, toksinleri ve atıkları azaltmaya, iştahı iyileştirmeye ve ülser iyileşmesini desteklemeye yardımcı olan lif, potasyum, demir, askorbik asit ve PP, B2 ve B1 vitaminleri içerir. Tartonik asit yağ oluşumunu önler, bu nedenle kolbari çocuklar, hamile kadınlar ve diyet amaçlı olarak önerilir. Pişirme işlemi neredeyse tüm faydalı besinleri yok ettiği için çiğ olarak tüketilir.

Renkli

Beyaz lahanadan sonra karnabahar, dünya çapında en çok yetiştirilen ikinci sebzedir. Kırmızı, beyaz, mor ve sarı renklerde bulunur ve tek bir bukette bir araya getirilmiş çok sayıda çiçek salkımına benzer. Boyut, renk, yoğunluk ve büyüme mevsimi bakımından farklılık gösteren birkaç çeşidi vardır. En bilinenleri Amerigo, Garantiya ve Belaya Krasavitsa'dır. Bu sebzenin düşük lif içeriği nedeniyle yumuşak bir eti vardır, kolay sindirilebilir, hipoalerjeniktir ve ayrıca askorbik asit, beyaz lahanadan daha fazla protein, B vitamini, pektin ve biotin içerir. Bu sebzenin düzenli tüketimi cildi gençleştirebilir ve bacak ve saçların durumunu iyileştirebilir. Ancak böbrek taşı veya yüksek tansiyonu olan kişiler için önerilmez.

 

 

Çarşaf

Bu lahana türü birçok isimle bilinir: kale, grunkol, brunkol, kıvırcık ve braunkol. Sadece yenilebilir bir meyve olarak değil, aynı zamanda süs bitkisi olarak da yetiştirilir. Kara lahana, yağsız protein, kalsiyum ve A, C ve K vitaminleri içeriğiyle diğer tüm lahanalardan daha üstündür, sindirimi kolaylaştırır ve alerjik reaksiyonları azaltır. Popüler çeşitleri arasında Redbor, Reflex ve Black Tuscany bulunur. Bu çeşitlerin dezavantajı, uzun raf ömürlerinin olmaması ve raf ömürlerini uzatmak için dondurulabilmeleridir.

Brokoli

Karnabahara çok benzeyen brokoli, diğer sebzelerden daha fazla A, C ve K vitamininin yanı sıra kalsiyum, bitkisel protein ve klorofil içerir. Bu elementler erken hücre ölümünü, kanseri, kataraktı ve kolesterolü önlemeye yardımcı olur ve düşük asitlikle mücadele eder. Brokoli, Fiesta, Batavia ve Curly Head dahil olmak üzere yaklaşık 35 çeşittir. Dona, güneşe ve sıcağa iyi tepki verirler. Yapraklarını değil, henüz açılmamış çiçeklerini yemelisiniz. Bu sebze haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir, kızartılabilir, turşu yapılabilir veya dondurulabilir, ancak pişirilmemelidir.

Pekin

Narin, soluk yeşil, sulu, uzun yaprakları ve uzun, konik bir başı vardır. Lizin, bol miktarda B ve C vitamini, fosfor, kalsiyum ve organik asitler içerir; bunlar sinir sistemini güçlendirmeye, mide-bağırsak ve kalp rahatsızlıklarıyla başa çıkmaya, bağışıklığı güçlendirmeye, şişkinliği azaltmaya ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. İyi bilinen çeşitleri arasında Hydra, Nika ve Autumn Jade bulunur. Ancak kabızlık, ülser, disbiyoz ve karaciğer iltihabı olan kişiler Çin lahanası yemekten kaçınmalıdır.

Savoy

Bu lahana, beyaz lahana gibi oldukça büyük başlar üretir, ancak daha az serttir ve daha yumuşak, daha ince, daha koyu renkli yaprakları vardır. Uzun süre tazeliğini koruyamaz ve düşük verimlidir. Vertu, Petrovna ve Kruzhevnitsa çeşitleri yüksek C vitamini ve protein içeriğinin yanı sıra artan askorbik asit ve karoten seviyeleriyle öne çıkar. Savoy lahanası, mannitol alkolü nedeniyle daha tatlı bir tada sahiptir ve sert lif ve acılıktan neredeyse tamamen arındırılmıştır. Şekersiz yapısı nedeniyle diyabet hastalarına önerilir. Konserve veya turşu yapılması önerilmez. Turtalarda, çorbalarda ve salatalarda kullanılması en iyisidir. Ülseri, yüksek asiditesi veya bağırsak ameliyatı sonrası olanlar tarafından tüketilmemelidir.

Çince

Kalın kedicikler üzerinde yaprak rozeti oluşturan şalgama benzer. Baş ve kökü yoktur. Çin'de bu çeşit yağ yapımında kullanılır, ayrıca haşlanır, turşu yapılır, kızartılır, tuzlanır ve salatalarda ve lahana sarmalarında kullanılır. Çin lahanası kalsiyum, protein, magnezyum, yağlar, demir ve A ve C vitaminleri içerir. Ancak, kanser hücrelerini önleyebilse de, büyük miktarlarda toksik olduğu için tüketirken dikkatli olunmalıdır.

Romanesko

Bu çeşit İtalya'da yetiştirilmiştir. Keskin çam kozalaklarını, deniz kabuklarını, dikenli kozalakları veya logaritmik spirali andıran salata yeşili çiçek salkımlarına sahiptir. Hafif, fındıksı, kremsi bir tada ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve K ve C vitaminleri, karotenoidler ve diyet lifi açısından zengindir. Popüler çeşitleri arasında Emerald Cup, Pearl ve Puntoverde bulunur. İçeriği karnabahar ve brokoliye oldukça benzer. Hazırlarken, uzun süre kızartmaktan veya haşlamaktan kaçının, çünkü bu, lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Ancak aşırı yemek, gaz veya şişkinliğe neden olabilir.

Dekoratif

Diğer tüm ürünlerin yetişmesi bittikten sonra bahçeyi süslemek için kullanılır. Sarı, yeşil, mor veya beyaz olabilen, sıra dışı, çiçek benzeri bir rozet oluşturur. Bu çeşidin kendine özgü bir tadı vardır, ancak inanılmaz derecede sağlıklıdır. Yüksek selenyum içeriği nedeniyle, süs lahanası bağışıklık sistemini desteklemek için mükemmel olabilir.

 

 

Japonca

Japon lahanası, lahanaya hiç benzemediği için kolayca onunla karıştırılabilir. Bu çeşidin yaprakları kabarık veya yataydır, kenarları tırtıklı ve yüzeyi olukludur. İçeriği beyaz lahanaya çok benzer. Vitamin eksikliği, kanser ve kalp-damar hastalıkları olanlara önerilir. Tadı oldukça narindir ve hiç de acı değildir.

Sert

Bu lahana, küçük bir palmiye ağacına benzer ve 1,9 metreye kadar büyüyebilir. Protein, askorbik asit, B vitamini, şeker ve karoten içerir. Bakımı kolaydır ve yüksek verim sağlar. Hayvanlara yedirildiğinde süt verimini ve süt yağı içeriğini artırarak yem maliyetlerini düşürür.

En sağlıklı lahana

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Yukarıda listelenen lahana çeşitlerinin şüphesiz yalnızca olumlu sağlık faydaları vardır. Listelenen tüm çeşitler arasında brokoli en faydalısı, beyaz lahana ise en az faydalı olanıdır. Bununla birlikte, hepsi kolesterolü düşürmeye, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kilo vermeye, iştahı artırmaya, tırnak ve saçları güçlendirmeye ve mide iltihabını hafifletmeye yardımcı olur.