Mandalina: İnsan Sağlığına Faydaları ve Zararları

Hem yetişkinlerin hem de çocukların gözde turunçgillerinden biri olan mandalina, Çin'de ortaya çıkmıştır. Daha sonra Japonya'ya ulaşmış ve Avrasya kıtasının Avrupa yakasına yayılmıştır. Avrupa'da ise nispeten yakın bir zamanda, 19. yüzyıldan bu yana yetiştirilmektedir. Buna rağmen, mandalinanın faydaları ve zararları dünya çapında herkes tarafından bilinmektedir.

Farklı bölgelerde yetiştirilen çeşitler görünüm, meyve büyüklüğü, kabuk rengi ve aroma bakımından farklılık gösterir. Mandalina, diğer tüm turunçgiller arasında liderliğini korur: limonlar ekşi, greyfurtlar acıdır ve yalnızca mandalina sürekli tatlı ve aromatiktir.

Bundan sadece otuz yıl önce, bu sulu ve aromatik meyvelerin tadını yalnızca yılbaşı tatillerinde çıkarmak mümkündü. Günümüzde ise yaygın yetiştiriciliği sayesinde mandalina yıl boyunca bulunabiliyor.

Mandalinanın özellikleri ve kimyasal bileşimi

Her dem yeşil acı bakla ağacının meyvesi küçüktür, ortalama 5-6 cm çapındadır ve iki tarafı yassı bir küre şeklindedir. Çeşidine bağlı olarak, meyvenin boyutu ve kabuğun görünümü de parlak turuncudan engebeli turuncu-sarıya kadar değişebilir.

Tür çeşitliliği, lezzet farklılıklarını da beraberinde getirir. Abhazya'ya özgü mandalinalar, açık turuncu kabukları ve tatlı-ekşi tatlarıyla ünlüdür. Türk mandalinaları sarı kabuklu ve hafif ekşimsi bir tada sahiptir, ancak neredeyse çekirdeksizdir. "İspanyol" çeşitlerinin geniş gözenekli kabukları vardır ve genellikle yeşil sapları, tatlılıkları ve bol miktarda çekirdekleriyle ayırt edilirler.

Meyve, genellikle yaklaşık 10 dilimden oluşur. Bazı çeşitleri kolayca soyulurken, bazıları daha özenli bir çalışma gerektirir. Ancak her durumda, bir mandalinanın soyulması havada eşsiz bir aroma bırakır. Kabuğun aroması, uçucu yağlar, şekerler, vitaminler ve organik asitler açısından zengin bileşiminden kaynaklanır.

Meyvenin kendisi sadece tadı ve aromasıyla değerli değildir. Tartışılmaz avantajı ise vitaminler, diyet lifi, organik asitler, sakkaritler, pektinler, fitokitler ve flavonoidler açısından zengin, paha biçilmez kimyasal bileşimidir.

Meyve, PP, A, E ve B grubu vitaminleri içerir ve tüm turunçgillerde olduğu gibi C vitamini de önemli bir yer tutar. Meyvenin rengi, yüksek miktarda beta-karoten içermesinden kaynaklanır ve kabuğu ne kadar parlaksa, o kadar fazla vitamin içerir.

Meyvenin önemli bileşenleri lutein ve zeaksantin gibi karotenoidlerdir. Bu maddeler göz fonksiyonlarının ve görme keskinliğinin korunması için gereklidir.

Güney meyvesi mikroelementler açısından oldukça zengindir: bol miktarda kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve sodyum içerir.

Mandalinanın sağlık yararları

Mandalina da dahil olmak üzere turunçgiller gerçek bir hazinedir. Sağlık açısından faydaları, özellikle soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların daha yaygın olduğu sonbahar ve kış aylarında belirginleşir. Ancak yılın diğer zamanlarında da tüketilmesinin önemi yadsınamaz.

Genel faydalı özellikler

Bu küçük, sulu meyve birçok hastalık ve rahatsızlığa faydalıdır. Meyvesi veya kabuğu, antiseptik, iltihap giderici, onarıcı ve tonik, antispazmodik, antitümör, temizleyici ve yenileyici özelliklere sahip, tedavi edici ve koruyucu bir ilaç olarak kullanılmaktadır:

1. Esansiyel yağ, ağrı ve spazmları azaltır. Ağrıyla etkili bir şekilde mücadele eden ağrı kesicilerin üretiminde kullanılır.
2. İçeriğindeki bol miktarda C vitamini sayesinde antioksidan görevi görür, iltihaplı süreçleri engeller ve serbest radikalleri uzaklaştırır.

   

3. Sindirim sistemi üzerinde karmaşık bir etkiye sahiptir. Mandalina, gastrit ve ishal, şişkinlik ve iştah bozukluklarının tedavisinde kullanılır. İçerdiği diyet lifi, bağırsak fonksiyonları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağırsak mikroflorasını onarır ve bağırsak hareketlerini normalleştirir.
4. Kanserle savaşır. Alternatif tıpta, mandalina esansiyel yağı ve meyvesinin kendisi kanser karşıtı maddeleri aktive eder ve kötü huylu hücrelerin çoğalmasını engeller.
5. Antiseptik ve antibakteriyel etkiye sahiptir. Mandalina, sepsisle savaşmaya ve gıdalardaki mikropların çoğalmasını engellemeye yardımcı olur.
6. Sinirsel gerginliği giderir. Narenciye esansiyel yağı kaygıyı azaltır, depresyonla savaşır, uykuyu düzenler ve stres direncini artırır.

   

7. Pektin ve hemiselüloz sayesinde toksinleri, ürik asit ve tuzları uzaklaştırır, kolesterol seviyesini düşürür.
8. Mükemmel bir idrar söktürücüdür, idrar yolu iltihabını hafifletir, böbrek ve mesanedeki tuz ve taşları atar.
9. Solunum yolu hastalıklarının tedavisine yardımcı olmasının yanı sıra, bu hastalıkların ortaya çıkmasını önler ve iyileşme sonrası rehabilitasyon sürecini hızlandırır.
10. Haricen uygulandığında mantar enfeksiyonlarına karşı etkilidir.
11. Vücudun tonunu artırır, hücre ve doku yenilenmesinde faydalı etki gösterir.

Erkek vücudu için

Mandalina, vücut üzerindeki genel olumlu etkilerinin yanı sıra erkekler için de oldukça faydalı bir besindir. İçerdiği maddeler sperm hareketliliği, gücü ve libido üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Ayrıca, erkeklerde dayanıklılığı artırır, sinir sistemini dengeler ve fiziksel gücü artırır.

Kadınlar için

Mandalina özellikle kadınlar için faydalıdır. Düzenli olarak tüketildiğinde adet döngüsünü normalleştirmeye ve kanamayı kolaylaştırmaya yardımcı olabilir.

Hamilelikte, doğrudan tıbbi bir kontrendikasyon olmadığı sürece turunçgiller yasak değildir. Günde birkaç narenciye meyvesi tüketmek, vücudun askorbik asit ve faydalı mikro elementlerle doyurulmasına ve şişkinliğin azalmasına yardımcı olur. Meyvenin cilt üzerindeki faydalı etkileri, çatlak riskini azaltır. Hamilelikte ve doğumdan sonra aşırı narenciye tüketimi bebekte alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden, ölçülü olmak çok önemlidir.

Kadınlar için özellikle değerli bir özellik olan mandalinanın yaşlanma belirtileriyle mücadele etme ve cildi nemlendirme yeteneği, yüksek A ve C vitamini içeriği sayesinde mümkün olur. Meyvenin sık tüketimi cildi pürüzsüzleştirir, akne, diğer cilt döküntüleri, ince kırışıklıkları giderir ve olumsuz çevresel faktörlere karşı koruma sağlar.

Pek çok kişinin aşina olduğu pamukçuk gibi rahatsız edici bir durum, taze sıkılmış mandalina suyunun haricen kullanılmasıyla tedavi edilebilir.

Meyve, diyetin bir parçası olarak da faydalıdır. Kilo vermenize yardımcı olabilir, ancak bunun için fiziksel olarak aktif olmanız ve beslenmenize protein eklemeniz gerekir.

Mandalina tüketiminin zararları ve kontrendikasyonları

Mandalinanın görünürdeki güvenliliği yanıltıcı olabilir. Bazı tıbbi durumlarda tüketimi kontrendikedir ve kullanımına yalnızca bir doktora danışıldıktan sonra izin verilir. Bu durumlar şunlardır:

• Akut dönemde mide ve onikiparmak bağırsağı ülserleri. Mandalina asitliği artırdığı için iltihaplı mukoza zarlarını daha da tahriş edebilir;
• nefrit;
• hepatit;
• kolesistit.

Turunçgillerin aşırı tüketimi, döküntü, kaşıntı ve ateşle birlikte görülen kalıcı alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Tedavisi zor olan bu durum, turunçgillerin daha fazla tüketilmesini engeller.

Aşırı kullanımın bir diğer olası sonucu da hipervitaminozdur. Vitamin stoklama isteği, gastrointestinal fonksiyonları olumsuz etkileyerek ishale ve hemoglobin seviyelerinin düşmesine neden olabilir.

Gıdalarda kullanımı

Meyvenin özü, kabuğu ve yağı ne kadar faydalı özelliklere sahip olursa olsun, insanlar onu öncelikle eşsiz lezzeti nedeniyle takdir ediyor.

Mandalinanın kalori içeriği

Mandalina bir diyet ürünüdür. 100 gram posanın ortalama kalori içeriği yaklaşık 45'tir. Bu değer çeşidine göre değişebilse de, nadiren 38 kcal'nin altına düşer ve asla 52 kcal'nin üzerine çıkmaz.

Meyvenin tatlı tadı, onu ince bir vücutla uyumsuz kılmaz. Lif, diyet lifi ve pektin sayesinde fazla kilolarla etkili bir şekilde mücadele eder. Obeziteye karşı etkili maddeler olan flavonoller de buna katkıda bulunur.

Ürünün etkinliği nitrat içermemesinden kaynaklanmaktadır, zira sitrik asit zararlı bileşenlerin meyvenin yapısına nüfuz etmesini önlemektedir.

En sağlıklı tarifler

Sulu turunçgiller taze olarak, yemeklerin bir parçası olarak, soslarda ve konserve olarak lezzetlidir. Aşağıdaki tarifler özellikle faydalıdır:

1. Yetişkinler, votka ile yapılan mandalina tentürünü takdir edeceklerdir. Yapımı kolay bu içecek, sadece enerji verici bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda parlak ve hoş bir aromaya da sahiptir. Hazırlamak için yıkanmış ve kurutulmuş mandalina kabuklarına ve kaliteli votkaya ihtiyacınız olacak. Kabuklar alkole batırılır ve karanlık bir yerde iki haftaya kadar demlenmeye bırakılır.

   

   

   Bu sadece hoş bir alkollü içecek değil, aynı zamanda bazı hastalıklara da çare: Tentürün 25 damlasını suyla seyreltip günde üç kez alırsanız, zatürre veya bronşitten, ayrıca sindirim ve iştah sorunlarından kurtulabilirsiniz.

2. Mandalina reçeli, kabuğuyla birlikte oldukça sıra dışı görünüyor ve tadıyla etkileyici. Bütün mandalinalar iyice yıkanıp kabuklarındaki acılığın giderilmesi için bir gece soğuk suda bekletilmelidir. Islatılan meyve, keskin bir cisimle (kürdan veya çatal) birkaç yerinden delinmeli ve istenirse deliklere yıldız karanfiller yerleştirilebilir.

   

   Mandalinaların üzerine su ve şekerden yapılan bir şurup gece boyunca dökülür ve demlenmeye bırakılır. Sabah, meyve ve şurup kısık ateşte 20 dakika kaynatılır ve ardından soğumaya bırakılır. Bu kaynatma işlemi dört gün boyunca tekrarlanır ve bu süre zarfında şurup koyulaşır ve meyveler koyulaşır. Bu noktada reçel yemeye hazırdır.

3. Şekerlenmiş mandalina kabukları hem yetişkinler hem de çocuklar için harika bir ikramdır. Kabukları üç gün boyunca suda bekletin, suyunu sık sık değiştirin. Ardından kabukları doğrayın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. 400 ml su ve bir buçuk ila iki kilo şekerden şeker şurubu hazırlayın, ardından kabukları 24 saat suda bekletin. Şurubu süzün, tekrar kaynatın ve işlemi 3-4 kez tekrarlayın. Hazırlanan tatlılar kurutulmalı ve tatlı olarak tüketilebilir.

   

   

Büyümeyle ilgili sık sorulan sorular

Küçük, parlak ve sulu mandalina artık bolca bulunuyor. Yine de, mağaza raflarındaki varlığı yaklaşan kış tatillerinin en önemli işareti olmaya devam ediyor. Hoş tadı, hoş aroması ve sayısız faydalı özelliği, çocuklar ve yetişkinler arasında sevilen bu turunçgilin başlıca özellikleridir.

https://www.youtube.com/watch?v=PgRkAwnR4F4