Ayva reçeli

Ülkemizde, güneyde tam çiçek açtığında muhtemelen gerçekten iri bir ayva bulabilirsiniz ve ayva reçeli, meyvenin kendisinden daha popülerdir. Meyve her zaman çiğ olarak lezzetli olmasa da, en lezzetli tarifi kullanarak ayva reçeli yapmak sizi sonsuza dek etkileyecektir.

Birçok kişi ekşi ayvadan ne kadar lezzetli reçel yapılabileceğinden şüphe ediyor. Sonuçta, taze ayva nadiren tatlıdır ve meyvenin kendisi oldukça serttir. Başka birçok şüphe de var. Ayva ekşidir, ancak piştikten sonra tatlılaşır; çocuklar bile sık sık ayva reçelini elma reçeliyle karıştırır. Elbette şüpheleri gidermek için hazır bir kavanoz ayva reçeli veya marmeladı satın alabilirsiniz, ancak aynı olmayacaktır. Her şeyden önce, fabrikasyon bir kavanoz olacak ve kimse ona gönül ve ruhunu vermeyecek. Ve yemek pişirmeyle uğraşan herkes, herhangi bir yemeği hazırlamanın ana malzemelerinin sevgi ve iyi bir ruh hali olduğunu bilir. Bu yüzden tembel olmayın ve hazırlamak için zaman ayırın, en azından bir kavanoz kaynatın ve siz ve aileniz bu inanılmaz lezzeti tattıktan sonra, bu reçeli yapmanın buna değdiğini anlayacaksınız.

Geçen sefer yemek pişirmeyi önerdiğimizi hatırlatayım Kış için çekirdekli kiraz reçeli.

Peki, gerçekten lezzetli olmasını nasıl sağlarsınız? Çocukluğunuzda hatırladığınız, büyükannenizin veya annenizin yaptığı reçele tıpatıp benzeyen bir reçel nasıl yapılır? Her ev aşçısı yapabilir. Soğuk akşamlarda canlı tatil fotoğraflarına bakarken keyifle yiyeceğiniz harika reçeller yapmanın birkaç yolunu derledik. Bu tarifler inanılmaz derecede basit ve kesinlikle favori reçelleriniz arasında yer alacak.

Klasik tarif

Kahvaltıda krep ve syrniki ile servis etmek için ideal, en basit ve en yaygın klasik pişirme yöntemidir.

İhtiyacınız olanlar:

• 970 kg ayva;
• 970 kg şeker;
• 240 ml su;
• yarım çay kaşığı sitrik asit.

Ayvayı iyice yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve soyun. Dilimleyin ve bir kaseye veya derin bir tencereye koyun. Süzün ve üzerine sitrik asidin yarısını serpin. Orta ateşte yedi dakika pişirin ve meyveleri delikli bir kepçeyle çıkarın. Şekeri suya ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak 18 dakika pişirin. Ayvayı şerbete ekleyin ve orta ateşte beş dakika pişirin, karıştırarak ve köpüğünü alın. Ocaktan alın ve üzerini bir havluyla örtün, bir gece bekletin.

Ocağa koyup kaynatın, ardından orta ateşte sürekli karıştırarak beş dakika pişirin.

Ateşten alıp 10 saat kadar dinlendirin.

Kısık ateşte yedi dakika pişirin, kalan sitrik asidi ekleyin ve beş dakika daha pişirin. Ocaktan alıp kavanozlara boşaltın.

Limon-ayva reçeli

Ayva reçeli yaparken, tarifi harfiyen takip etmeyi unutmayın. Ayvayı fazla pişirirseniz, diğer meyveler gibi yumuşamaz, tam tersine yumuşar. Reçeliniz, şurup içinde şekerlenmiş meyveye dönüşür.

İhtiyacınız olanlar:

• 900 kg ayva;
• 900 kg şeker;
• 720 ml su;
• limon;
• yarım yemek kaşığı vanilya özütü.

Ayvayı yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Dilimler halinde kesin. Suyu kaynatın ve şekeri ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ayvayı şerbete koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve üzerini bir havluyla örtüp 7 saat bekletin.

Ardından ocağa koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp dört saat bekletin. Bir kez daha tekrarlayın.

Limonu yıkayıp kabuğuyla birlikte incecik doğrayın.

Reçeli beş dakika pişirin, ardından limon ve vanilya özünü ekleyin. Kaynama noktasına gelince orta ateşte 15 dakika pişirin.

Ateşten alıp kavanozlara doldurun.

Tarçınlı ayva reçeli

Tarçının eşsiz aromasına sahip, inanılmaz bir reçel. Sonbaharda açıp her şeyi unutabilirsiniz, çünkü tarçının aroması sizi sadece masallara inandırır. Bu hazırlama yöntemi uzun süreli saklamaya uygun değildir, bu yüzden ilk soğuk günler geldiğinde sabahın erken saatlerinde tüketin.

İhtiyacınız olanlar:

• 920 kg ayva;
• 750 gr şeker;
• 450 ml su;
• 30 ml limon suyu;
• yarım çay kaşığı tarçın.

Ayvayı iyice yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Ayvayı dilimler halinde kesin ve üzerine limon suyu serpin. Bir kaseye veya derin bir tencereye koyun ve üzerini hazırladığınız suyla kaplayın.

Kaynama noktasına gelince orta ateşte 15 dakika kadar pişirin.

Şeker ve tarçını ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak, köpüklerini alarak yarım saat pişirin.

Ateşten alıp kavanozlara boşaltın.

Ayva ve portakal reçeli

Turunçgiller her zaman tarifsiz bir aroma ve ağızda kalan enfes bir tat bırakır. Ayva ile bir araya geldiğinde ise portakal, sıcak bir battaniyenin altında, sıcak bir fincan çay eşliğinde kış aylarının serinletici içeceği için mükemmel, narin bir aroma kazanır.

İhtiyacınız olanlar:

• 990 gr ayva;
• 990 gr şeker;
• turuncu;
• 550 ml su.

Ayvayı iyice yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuğu bir kaseye veya derin bir tencereye koyun, üzerini suyla kaplayın ve orta ateşte yarım saat pişirin. Ayvayı incecik doğrayın. Delikli bir kepçeyle kabuğunu tencereden çıkarın ve doğranmış ayvayı ekleyin. On dakika kaynatın, ardından delikli bir kepçeyle kabuğunu çıkarın ve suya şeker ekleyin. 20 dakika kaynatın, ocaktan alın, ayvayı kaseye koyun, üzerini bir havluyla örtün ve bir gece bekletin.

Reçeli orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Portakalı yıkayın ve kabuğuyla birlikte yarım halkalar halinde kesin. Portakalı bir kaseye alın ve ocağın altını kısın. Yarım saat kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. Güzel kokulu. kış hazırlıkları hazır.

Balkabağı ve ayva reçeli

Ayva reçeli, muhteşem tadının yanı sıra birçok faydalı madde içerir ve çeşitli rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır. Reçel mide rahatsızlıklarına iyi gelir ve idrar söktürücü olarak kullanılır. Yeni anneler, ayva reçelinin sabah bulantılarını atlatmalarına yardımcı olduğunu bildirmektedir. Ayva reçeli aynı zamanda mükemmel bir bağışıklık güçlendiricidir ve ateşi etkili bir şekilde düşürdüğü için soğuk algınlığında ahududu reçeli yerine kullanılabilir. Ancak, bu harika faydasına rağmen, ayva reçeli (yüksek şeker içeren diğer tüm ürünler gibi) çok miktarda tüketilmemelidir.

Ancak ayva çekirdeklerine dikkat edin. Reçel yapmadan veya herhangi bir şekilde ayva yemeden önce mutlaka çekirdeklerini çıkarın. Zehirlidirler.

İhtiyacınız olanlar:

• 900 gr ayva;
• 900 gr şeker;
• bir buçuk kg şeker;
• yarım kilo kabak;
• iki yemek kaşığı limon suyu.

Balkabağını ve ayvayı iyice yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. İncecik doğrayıp bir kaseye alın. Limon suyunu ekleyip iyice karıştırın. Üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin.

Kaynama noktasına gelince ateşi kısın ve 27 dakika kısık ateşte pişirin.

Ayva, içeriğindeki bol miktarda pektin sayesinde "gençleştirici elma"ya dönüşüyor ve bu da ayvanın sayısız faydalarından sadece biri.

Ayva reçeli, ne yazık ki ülkemizde haksız yere yeterince sevilmiyor ve bu tamamen boşuna. İnanılmaz lezzetli, başka hiçbir reçelle kıyaslanamayacak kadar lezzetli. Dahası, soğuk mevsim için reçellerinizi planlarken aklınızda bulundurmanız gereken bir vitamin hazinesi.